Minulý týden jsem dostala od jedné kamarádky za Slovenska „tekvicu“, jinak řečeno dýni. Nebyla to dýně, na jakou jsme v Čechách zvyklí, tedy klasická žlutá dýně. Byla to dýně podobná cuketě, jen 3x tak větší a byla světle zelená. Na Slovensku se tato dýně upravuje na smetaně a pokrm se ukrývá pod názvem „tekvicový prívarok“. Je to chuťová bomba! Pokud zavřete oči a používáte pouze své chuťové pohárky, máte dojem, že jíte svíčkovou připravenou z kořenové zeleniny. Neuvěřitelná dobrota. Samozřejmě, jsem tuto dýni na smetaně dokořenila po svém, nebyla bych to přece já, že?! Pokud jste ještě o prívarku neslyšeli, pak vězte, že na Slovensku se připravuje prívarok třeba také z kapusty nebo zelených fazolek. Je to něco jako hustá zeleninová omáčka. Rozhodně doporučuji vyzkoušet!

Potřebné suroviny:

• středně velká zelená dýně
• 2 žluté cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 vrchovaté polévkové lžíce přepuštěného másla
• 500 ml 12% smetany
• 2 vrchovaté polévkové lžíce hladké pohankové mouky (můžete zvolit pšeničnou)
• 7 kuliček nového koření
• 2 bobkové listy
• 1 vrchovatá čajová lžička jemně nakrájeného čerstvého kopru
• sůl
• 1 vrchovatá čajová lžička třtinového cukru
• 1 polévková lžíce vinného octa

Postup přípravy:
Dýni rozpůlíme, vydlabeme semínka, tykev oloupeme škrabkou na brambory a tykev nastrouháme na hrubém struhadle. Na přepuštěném másle orestujeme cibuli, přidáme dýní, pasírovaný česnek, zlehka osolíme, zčásti zalijeme vodou, přidáme nové koření a bobkový list a dusíme asi 10 minut. Poté přidáme záklechtku ze smetany a hladké pohankové mouky, najemno nakrájený kopr a za stálého míchání necháme projít varem tak 15 minut. Okyselíme octem, v kterém jsme rozmíchali třtinový cukr a ještě můžeme dosolit dle chuti.

Dýňový „prívarok“ můžeme doplnit bramborami vařenými ve slupce nebo vajíčkem uvařeným natvrdo, ale je chutný i s těstovinami.

Klidný večer a úspěšný start do nového pracovního týdne,

vaše Svatava

 Tisk receptu