Dnes jsem tak trochu zabrousila do francouzské kuchyně. Venku to zatím moc jarně nevypadá, ale jarní atmosféru si můžeme doma navodit právě chutným a voňavým pokrmem ve stylu Provence. Samozřejmě neměl by chybět bohatý předkrm v podobě sýru, oliv, lahodné paštiky a pravé francouzské bagety. Dnešní oběd je totiž součástí dárku, poutavé knížky o životě v Provence. K dokonalosti pak už chybí jen sklenička suchého bílého vína a voňavé kvítky levandule, ovšem ty můžeme nahradit levandulovou svíčkou. Hlavní pokrm tvoří kuřecí stehna připravené na citronu, přílohou je petrželová rýže. Skvělá kombinace, co říkáte? Ovšem je důležité použít bio citrony, které nemají kůru chemicky ošetřenu, které před samotnou přípravou důkladně omyjeme kartáčkem v horké vodě. Budeme je totiž potřebovat i s kůrou, ta teprve dodá pokrmu tu báječnou chuť. Už se vám sbíhají sliny? Tak tady je recept!
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 2 kuřecí stehna
- 1 bio citron i s kůrou
- 1 menší cibule
- 1 hrneček kuřecího nebo zeleninového vývaru (můžeme použít ½ kostky bujónu)
- 1 dl suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce domácího medu
- 1 tenký plátek másla
- 2 bobkové listy
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl
Postup přípravy:
Dno mísy Remosky obložíme citronem nakrájeným na kolečka, na tenké proužky nakrájenou cibulí a bobkovými listy. Na tento základ položíme zlehka osolená kuřecí stehna (pokud použijeme bujón, solit nemusíme), přelijeme bílým vínem smíchaným se lžící medu, vývarem nebo bujónem a zlehka opepříme čerstvě mletým pepřem. Pokrm dusíme v Remosce přibližně 1 hodinu a stehna během dušení občas obrátíme a poléváme vzniklou šťávou. Tenoulinký plátek másla vložíme na stehna asi po půl hodině dušení. Jako příloha je ideální rýže. Chuť rýže můžeme zvýraznit čerstvými bylinkami, nejvhodnější je asi petržel, je jemná a není až tak aromatická, jako třeba tymián.
Dobrou chuť a usměvavou neděli,
vaše Svatava
