Konečně se trochu ochladilo a prší! Nicméně teplé dny ještě neskončily, protože je LÉTO. Jak se ochladit a dobře si pochutnat? Zkuste třeba raw rajčatovou polévku. Je jednoduchá, k její přípravě vám stačí kvalitní mixer a hotová je v cuku letu, jen je třeba ji ještě vychladit v lednici. Španělé této polévce říkají gazpacho a má spoustu variant. Záleží na tom, jaké použijete suroviny, bylinky a koření.
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- 400g spařených a oloupaných rajčat ze zahrádky (nejlépe směs žlutých a červených rajčátek)
- ½ oloupané salátové okurky
- 2 malé cibule (nejlépe šalotky)
- 2 stroužky česneku
- 3 polévkové lžíce kvalitního olivového oleje
- 1 polévková lžíce vinného octa z červeného vína
- 1/2 čajové lžičky kajenského pepře nebo 1/3 čajové lžičky chilli koření
- trošku soli
- špetku třtinového sukru
- čerstvé lístky bazalky
- bazalkové pesto
- bageta
Postup přípravy:
Postup přípravy je naprosto jednoduchý, jen potřebujete kvalitní mixer. Rajčata spaříme a oloupeme, nakrájíme na menší kousky, přidáme oloupanou a nakrájenou salátovou okurky, a do mixeru pak přidáme i oloupané nakrájené šalotky a stroužky česneku, 3 polévkové lžíce olivového oleje, vinný ocet, kajenský pepř nebo chilli, špetku třtinového cukru, zlehka osolíme a důkladně rozmixujeme. Vzniklou polévku pak dáme ještě vychladit do lednice. Na talíři dozdobíme bazalkou a můžeme podávat s opečenou bagetou namazanou bazalkovým pestem…
Dobrou chuť a pohodový víkend,
vaše Svatava
