Osvěžujících letních polévek je bezpočet. Jak zeleninové, tak ovocné polévky, lze v létě konzumovat vychlazené. Tělu tak dodáme i v parném dni potřebné vitaminy, minerály a přitom jej nezatížíme. Je sezona meruněk, tak proč to nevyužít? Meruňky mají, kromě vitaminu C, také vysoký obsah beta karotenu a samozřejmě vlákniny. Navíc jsou velmi chutné v jakémkoli stavu. Pokud je…
Štítek: olivový olej
Minestrone
Italskou hustou zeleninovou polévku minestrone mám rovněž spojenou s létem. Výhodou této polévky je, že můžete kombinovat různé druhy zeleniny a taky ji doplnit těstovinami nebo rýží. Každý má nějaký oblíbený recept a záleží na chuťové představivosti jednotlivého kuchaře. Důležitou surovinou jsou ovšem rajčata nebo rajčatové pyré. Pokud jste minestrone ještě neochutnali, pak můžete vyzkoušet třeba…
Kapustová polévka s parmazánem na italský způsob
Léto mám spojeno se saláty a taky italskou kuchyní. Proč? Je docela lehká, čerstvá zelenina je v létě dobře dostupná a zeleninová jídla jsou osvěžující. V létě není třeba konzumovat syté a zahřívací pokrmy, tedy pokud se počasí netváří aprílově a horké dny nestřídají teploty pod deset stupňů Celsia. Jemnou kapustovou polévku můžeme připravit jako lehký…
Letní salát pro tropické dny
Tropické teploty v českých podmínkách nejsou nic pro mě. Něco jiného je trávit toto období v přírodě, nejlépe ve vodě, a něco jiného je trávit většinu času ve sluncem rozžhavených městských ulicích. To pak nemám na jídlo ani pomyšlení. Vystačím si s vychlazeným salátem a většinou do něj dám, co najdu v lednici. V jednoduchosti je krása. Zeleninový salát doplním třeba bazalkovým…
Shirataki těstoviny po uhlířsku
O tom, proč je vhodné zařadit shirataki těstoviny do našeho jídelníčku jsem se už zmínila před nedávnem. Dnes mám jednoduchý recept pro ty z vás, kteří nemíní trávit v kuchyni moc času a vaření je příliš nebaví. Uhlířské špagety připravené z shirataki těstovin a doplněné lehkým zeleninovým salátem zasytí, příjemně překvapí svou vyváženou chutí a navíc jsou připraveny…
Ratatouille
Zeleninu miluji v jakékoli úpravě, ale zeleninová směs ratatouille patří k mým oblíbeným. Základní recept jsem kdysi objevila v jedné provensálské kuchařce. Je sice trochu náročnější na přípravu, ale nedám na něj dopustit. Lahodné a zároveň i pikantní jídlo můžete doplnit třeba jen opečenou bagetou nebo bezlepkovým chlebem. Já ji připravila na oběd se shirataki těstovinami. Na nich…
Jednoduchý salát, co dům dal
Já když si s někým povídám o jídle, vždycky dostanu hlad! Honí mě mlsná. Ještě, že už je čas oběda! Je docela teplo, svítí sluníčko, ideální počasí pro jednoduchý salát. K němu opečený celozrný chléb, abych dodala tělu trochu vlákniny a větší dávku sacharidů, a je to… Potřebné suroviny pro 1 osobu: 4 středně velká…
Toskánské těstoviny Peperoncino Rosso s krevetami
Nedávno jsem koupila pravé toskánské semolinové těstoviny. A ne jen tak ledajaké! Těstoviny Peperoncino Rosso, jak zní jejich název, obsahují kromě zmíněné semolinové mouky také pšeničné klíčky a chilli. Jsou příjemně pikantní a jednou tak dlouhé jako klasické špagety. Pokud těstoviny uvaříte al dente a doplníte je krevetami, kapkou olivového oleje, bylinkami, rukolou, sušenými rajčaty…
Opečený lilek a kozí sýr ve slaninovém kabátku
Na přípravu chutné a jednoduché večeře není třeba mít velké množství surovin. Přiznávám, že tato večeře není, díky domácí slanině, až tak dietní, ovšem hladoví vlci samotáři a příznivci paleo diety určitě zajásají… Potřebné suroviny pro 1 osobu: 1 malý lilek 4 plátky domácí slaniny 4 hrubší plátky dezertního přírodního kozího sýra hrstka rukoly 1…
Snídaně nejen na neděli
Nasnídat se trochu později, to k neděli prostě patří. A protože už je za dva týdny jaro, tak trochu zeleně po ránu určitě nezaškodí. Potřebné suroviny: žitný nebo celozrnný chléb rukola kozí sýr sučená rajčata (naložená v oleji) drcené chilli papričky olivový olej čerstvé lístky bazalky Postup přípravy: Postup přípravy je tentokrát velmi jednoduchý! Na krajíc…
Lehký zeleninový salát s avokádem
Listový salát s avokádem zvládne i úplný začátečník! Díky pestré kombinaci základních surovin a sladkokyselé chuti zálivky se tento salát hodí nejen k pikantním masovým pokrmům, ale také jako odpolední zdravá svačinka. Potřebné suroviny pro 2 osoby: 2 baby saláty 1 avokádo 6 koktejlových rajčátek 1 žlutá nebo červená cibule 2 vrchovaté polévkové lžíce semínek…
Kuřecí prsa s vůní Francie
Dnešní pokrm je opět určen masomilům. Inspirována francouzskými surovinami jsem připravila poměrně dietní a nenáročný pokrm z kuřecích prsou. Lze samozřejmě použít i kuřecí stehna, která jsou šťavnatější. Jako přílohu jsem použila celozrnnou červenou rýži z Camargue, která má vynikající oříškovou příchuť a k pokrmům ve francouzském duchu se ideálně hodí. Jedinou nevýhodou této rýže je, že musíte…