Aprílové počasí má něco do sebe! Rozhodně člověka zpomalí, což je ale vlastně dobře, protože po zimě většinou vkročíme do jara s velkým elánem, ještě k tomu vstáváme o hodinu dřív, a snažíme se dohnat všechny resty a předsevzetí. Někteří to dáváme s vypětím sil a někteří z nás padnou do postele s virózou… Všechno má svůj čas a nelze to uspěchat. Takže pročistit tělo i mysl a zvolnit, přátelé! Polévkami a zelenými potravinami se nejen pročistíte, ale také dodáte tělu po zimě potřebné vitaminy, minerály a právě chybějící sílu. Polévka z červené řepy, kterou vám dnes nabídnu je trochu jiná. Základ na tento recept jsem objevila před mnoha lety v knížce manželů Červených a jen jsem jej trochu upravila. Tato polévka je dobrá i v případě, kdy bojujeme s nachlazením nebo virózou a nemáme chuť ani náladu cokoli jíst, navíc je vhodná i pro děti. A co se týká chuti, je neskutečně lahodná! Zdraví mlsouni si ji mohou doladit lžící zakysané smetany.
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- 2 důkladně omyté bulvy červené řepy
- 5 oloupaných brambor
- šťáva z ½ citronu
- špetka černého kmínu (černuchy)
- 10 zrníček fenyklu
- 1 l vody na samotný vývar a vodu na přípravu brambor
- 1 polévková lžíce přepuštěného másla nebo řepkového oleje
- sůl
- čerstvé lístky oregana
- 1 polévková lžíce zakysané smetany pro mlsouny
Postup přípravy:
V odšťavovači odstředíme z červené řepy šťávu a přidáme do ní šťávu z půlky citronu. Odstředěnou dužinu povaříme v lehce osoleném litru vody se zrníčky fenyklu 15 minut. Mezitím si zvlášť uvaříme v osolené vodě, se lžičkou černuchy, brambory nakrájené na kostičky. Uvařenou řepu scedíme, do vývaru přidáme scezené brambory i s černým kmínem, vmícháme přepuštěné máslo a zlehka společně prohřejeme, než přilijeme vylisovanou šťávu s citronem. Případně můžeme dosladit třtinovým cukrem, ale většinou není potřeba. Při podávání můžeme přidat lžíci zakysané smetany a dozdobíme lístky oregana…
Dobrou chuť a pohodové Velikonoce,
vaše Svatava
