Letní cuketová polévka

Publikováno v: Bez lepku, Polévka je grunt, Vyzkoušeno dne: kdo: Svatava Zacharová Štítky:, , , , , , ,

Léto se docela vydařilo, co říkáte? Tedy jak se to vezme, teploty nad třicítkou lákají k vodě, ale zároveň nás dokážou pěkně vyčerpat. Dodržovat pitný režim je v těchto dnech opravdu důležité! Na jídlo bychom samozřejmě také neměli zapomínat. Ovocný nebo zeleninový salát nás v parném dni určitě osvěží. Večer pak můžeme dodat tělu potřebné kalorie třeba jednoduchou letní polévkou. Kdo by chtěl v tomto parném počasí trávit čas
u plotny? Abych si to usnadnila, použila jsem pro přípravu krémové polévky, kromě cukety a cibule, bujon. Kuřecí tekutý bujón Knorr sice obsahuje sůl, ale neobsahuje konzervační látky ani glutamát, tak jsem se rozhodla, že ho vyzkouším. A musím říct, že mě svou chutí příjemně překvapil, přestože sůl do jídla používám velmi obezřetně.

Potřebné suroviny pro 3 osoby:

  • 1 nadrobno nakrájená žlutá cibule
  • 1 středně velká oloupaná cuketa – nakrájená na kostičky
  • 1 polévková lžíce řepkového oleje
  • 1 vanička tekutého kuřecího bujónu Knorr
  • 1 hrneček pudinkové (kulatozrné) rýže
  • 4 vrchovaté polévkové lžíce sušeného parmazánu
  • přibližně 1,8 l vody
  • čerstvé lístky bazalky na ozdobení

Postup přípravy:

Nejdříve si uvaříme pudinkovou (nebo jakoukoli jinou kulatozrnou) rýži, kterou zalijeme dvěma hrnečky vody. Po půlhodině varu
do rýže pečlivě vmícháme parmazán, aby se nám chutě vzájemně promísily. Rýži odstavíme z plotny a vychladíme. Do polévky ji tentokrát použijeme jako studenou vkládku. V době, kdy se nám vaří rýže, můžeme připravit polévku.  V hlubším hrnci necháme
na lžíci oleje zesklovatět cibuli, přidáme kostičky cukety a lehce společně orestujeme, než zalijeme vodou. Zeslabíme teplotu plotýnky a vaříme přibližně 15 minut, až cuketa změkne. Během varu do polévky lehce vmícháme tekutý kuřecí bujón Knorr, který ji kupodivu zajímavě ochutí. Jakmile je polévka hotová, důkladně ji rozmixujeme ponorným mixerem, aby získala krémovou konzistenci. Můžeme podávat. Nejdříve vložíme do talíře kopeček nebo dva kopečky chladné rýže, opatrně vlijeme krémovou polévku a ozdobíme čerstvými lístky bazalky. Právě čerstvá bazalka dodá polévce neodolatelnou chuť a vůni.

Přeji klidný nedělní večer a dobrou chuť,

vaše Svatava

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button