Bramborové knedlíky jsou skvělou přílohou, ale stejně chutné jsou i bramborové noky. Noky můžeme připravit buď ze syrových brambor, nebo z vařených. Ty mají lehce žlutavou barvu, o kterou se postará vaječný žloutek a vařené brambory. Takto připravené noky jsou také jemnější. Pokud je navíc ještě dochutíme opečenou jarní cibulkou, slaninou a parmazánem, dozajista si pochutnáme….
Štítek: brambory
Brambory pečené ve slupce
Brambory jsou chutnou a sytou přílohou k mnoha pokrmům, ale stejně tak mohou nahradit i hlavní jídlo. Jsou plné minerálů, vitaminů a sacharidů. Proto jsou vhodné ke konzumaci hlavně v zimním období, nicméně můžeme si je dopřát kdykoli během celého roku. Brambory pečené ve slupce jsou pro mě takovou nostalgickou vzpomínkou na dětství. To jsme pekli brambory…
Růžičková kapusta na bramborovém lůžku
Občas nás počasí mile překvapí, jako například včera. Sluníčko svítilo celý den a ty, co nelenošili u televizních obrazovek, odměnilo jarními teplotami a pozitivní náladou. Taky jsem si to nenechala ujít, přestože jsem občas pěkný pecivál! Teprve když se blížila druhá hodina odpoledne, mě napadlo, že bych taky mohla uvařit něco k obědu. Něco rychlého, vydatného…
Hřejivý zimní bulgur
Letošní lednové počasí je snad ještě hravější než to loňské. Nejprve nás laskalo svými podzimními teplotami, a když jsme si na ně začínali zvykat, pošimralo nás teplotami hluboko pod bodem mrazu. Vlastně by nás to nemělo nijak zvlášť překvapit, je přece zima, ovšem náš organismus, ač si to mnozí nepřipouští, takové změny těžce snáší. Ti…
Lepenice
Často vzpomínám na levná, nicméně i velmi chutná jídla z kuchyně mé maminky. Obzvlášť v době, kdy zrovna nebyla plná lednice nebo spižírna si dokázala poradit a potěšila naše mlsné jazýčky. Svůj vliv sehrálo nejspíš i to, že maminka vyrůstala za druhé světové války a suroviny k přípravě některých, pro nás v tuto chvíli naprosto samozřejmých pokrmů, nebyly k dispozici….
Kuskus s pečenou zeleninou
Pokud jste nikdy neochutnali kuskus nebo taky Cous Cous, přílohu známou z arabské kuchyně, můžete to lehce napravit. Tyto drobné pšeničné krupky jsou dnes k dostání i v supermarketu a se dají připravit jak na slano, tak na sladko s rozinkami a mandlemi. Pokud máte alergii na lepek, kuskusu se raději vyhněte. Obsahuje lepek. Chuť kuskusu dobře vynikne v kombinaci…
Dršťková polévka z hlívy ústřičné
Podzim mám spojený s polévkami. Polévky jsou na podzim ideálním jídlem. Zahřejí a některé i zasytí tak, že nahradí hlavní chod. K sytým polévkám patří například fazolová, hrachová, čočková, bramborová, houbová, obilná nebo zelná. Česká kuchyně má v zásobě velké množství chutných a sytých polévek. Jednou z mých oblíbených je falešná dršťková polévka z hlívy ústřičné. Je to opravdu lahůdka….
Sytá bramboračka s houbami
Už rostou! Samozřejmě myslím houby. Sice jsem je letos ještě sbírat nebyla, ale mí přátelé ano. A že jsem hodná holka a sekám latinu, dostala jsem houbovou výslužku. No a schválně, co myslíte, že jsem z ní připravila? Svou milovanou polévku, tedy bramboračku s houbami. Zde je můj recept. Potřebné suroviny: 2 polévkové lžíce přepuštěného másla 2…
Cukeťáky
A máme tady první zářijovou neděli! Oproti včerejšímu dni je kapku chladněji. Dnes tedy žádný lehký zeleninový salátek. Co dnes uvařím k obědu? V lednici se na mě usmívá čerstvá cuketa ze zahrádky, v košíku pak cibule, česnek, brambory… Ideální kombinace na cukeťáky, neboli placky z cukety. Na houbách jsem sice letos ještě nebyla, ale mám tady dva velké…
Pečené masové kuličky, horní kuřecí stehýnka a fenykl dušený na másle
Tak si říkám, že je ten nejvyšší čas potěšit nějakou lahůdkou taky masomily. Mám pár přátel s krevní skupinou nula, kteří by bez masa bytostně strádali, ale taky „áčkaře“, kteří masu jednoduše neodolají! Tak právě pro ty jsem připravila masovou večeři. Pečené kuličky ze směsi mletého hovězího a vepřového masa ochucené šalvějí (s tou se teprve…
Bramborové halušky s brynzou a se slaninou
O víkendu jsem byla po delší době na farmářských trzích a kromě čerstvého libečku, petrželky a koriandru jsem koupila také čerstvou brynzu. Bramborové halušky s brynzou a se slaninou jsou velmi syté, ale taky velmi dobré. Jedná se sice o zahřívací pokrm, ale letošní vrtkavé léto našim chuťovým pohárkům docela nahrává, tak proč se trochu…
Bramborový salát po záhorácku
Právě dnes jsem si vzpomněla na bramborový salát, který dělávají moji přátelé ze Záhoria, tedy žijící na pomezí Jižní Moravy a Slovenska. Dnes už mu doma neřeknu jinak, než salát „po záhorácku“.Tento salát je skvělý nejen ke grilovaným lahůdkám, ale i jako hlavní jídlo. Spojení chutí čerstvé cibule, voňavého opečeného špeku a raných brambor je…