Tento oběd se mnohým z vás může zdát na první pohled složitý na přípravu, vzhledem k počtu surovin, ale opak je pravdou. Určitě si pamatujete recept našich babiček, kdy do pekáčku nakladete předem naklepané a osolené maso, posypete cibulí, přidáte brambory, vše zalijete šlehačkou a následně upečete v troubě. O víc se nemusíte starat a přitom získáte chutný pokrm. Pro ty, kteří mají alergii na mléčné produkty a lepek mám tip na variantu s Hraškou. Hraška je jemná hrachová směs, která obsahuje bezlepkové obiloviny a koření. Báječný vynález! Má velký obsah vlákniny a na rozdíl od hladké pšeničné mouky je zdrojem zinku, hořčíku a taky železa. Jen je třeba počítat s tím, že obsahuje také sůl a zbytečně to nepřehánět se solením připravovaného jídla. Hraška Je ideální k zahušťování polévek a omáček pro celiaky. A nejen to, můžeme s ní nahradit vajíčka při přípravě velikonoční nádivky nebo třeba právě šlehačku při snadné přípravě masa v troubě.
Potřebné suroviny pro tři osoby:
- 1 kuřecí prso
- 4 větší žampiony
- 2 středně velké žluté cibule
- špetka čerstvého nebo sušeného tymiánu
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl
- 3 vrchovaté polévkové lžíce Hrašky
- 500 ml vody
- kukuřičný kuskus (příprava dle návodu na obalu)
- 4 stonky čerstvé petrželky
- půl oloupané salátové okurky
- kozí nebo sojový jogurt
- mražený nebo sušený kopr
- 2 stroužky česneku
- čerstvě mletý pepř
- 12 ks malých šťavnatých rajčátek
- 3 lístky baby salátu
- 1 žlutá paprika
- 6 ředkviček
- 3 polévkové lžíce kvalitního olivového oleje
Postup přípravy:
Kuřecí prso opláchneme, osušíme a nakrájíme na cca cm plátky, které pak zlehka naklepeme, opepříme a případně lehce osolíme. Maso vložíme do menšího pekáčku a na něj naklademe vrstvu oloupané cibule nakrájené na kolečka a následně vrstvu žampionů nakrájených na plátky. Pak vše posypeme tymiánem a zalijeme vodou, v které jsme rozmíchali Hrašku. Vzniklou směs pečeme v předehřáté troubě při 200 stupních. Délka pečení záleží na typu trouby, ale důležité je, aby se nám voda téměř vydusila. Během pečení občas promícháme vrstvy a v závěru můžeme ještě zlehounka pokapat řepkovým olejem. Jakmile směs masa zezlátne a provoní celý byt, je hotovo. Během přípravy masa přidáme do trouby do malého kastrůlku rozpůlená rajčátka, která okořeníme pepřem, pokapeme olejem a opečeme za občasného promíchání.
Během pečení si připravíme tzatziki z nastrouhané okurky, kopru, pasírovaného česneku, soli a kozího nebo sojového jogurtu, lehce zakápneme olivovým olejem a dáme do lednice vychladit.
Kukuřičný kuskus zalijeme vroucí vodou, dle návodu na obalu, do hotového pak vmícháme nadrobno nakrájenou petrželku. Před samotným podáváním pokrmu nakrájíme ředkvičky na kolečka, žlutou papriku na tenké plátky a opečená rajčátka naskládáme na lístek baby salátu. Na talíři poklademe kuskus kuřecím masem a žampiony, přidáme syrovou zeleninu, kterou pokapeme olivovým olejem, tzatziki, pečená rajčátka na listu baby salátu a HOTOVO! No není to jednoduché?
Dobrou chuť,
vaše Svatava
