Fazole jsou sytou a výživnou luštěninou. Obsahují dostatek bílkovin, fosforu a vápníku. Drobné vínově zbarvené fazole adzuki patří k mým oblíbeným. Důvody jsou nejméně dva. Jedním je, že mají příjemně oříškovou chuť, druhým, že jsou oproti jiným druhům fazolí dobře stravitelné a třetím například, že mají poměrně krátkou dobu přípravy. Z fazolí lze připravit různé pomazánky a…
Rubrika: Obiloviny a luštěniny
Sojové maso na cibulce a bulgur
Sojové maso lze upravit na různé způsoby. Taky třeba jako klasické masové plátky na cibulce. Můžete vyzkoušet. Potřebné suroviny pro dvě osoby: 4 plátky sojového masa zeleninový vývar 1 větší cibule 1 polévková lžíce olivového oleje 1/3 čajové lžičky kurkumy na špičku nože mletého římského kmínu čerstvě mletý pepř voda sůl ½ polévkové lžíce pohankové…
Medové rizoto s černou quinoou
Nevím, zda jsem žila v některém ze svých minulých životů v Latinské Americe, ale výrazná chuť černé quinoi si mě získala natolik, že jsem se pustila do sladkého experimentování. To je docela s podivem, protože ve své stravě upřednostňuji kyselé, hořké a pikantní pokrmy před sladkými. Stejně tak dávám přednost zelenině před ovocem. Jak už jsem se jednou…
Podzimní hubník z černé quinoi s parmazánovou čepičkou
O tom jak je quinoa zdravá a chutná už jsem se zmiňovala několikrát. Ovšem, že je quinoi více druhů, moc lidí asi neví. Kromě klasické bílé, je ještě černá a červená. Chuťově se tyto odrůdy trochu liší. Černá quinoa je po uvaření lehce hořkosladké chuti a připomíná mi mák. Pokud máte rádi makovec, na podzimním…
Fazolová pomazánka
Vypadá, že počasí pomalu, či spíš docela rychle, nabírá podzimní ráz. Snad se na nás to babí léto ještě na chvilku přijde podívat. Každopádně chladné počasí s sebou přináší i chuť na sytější zahřívací jídla. Proto mám pro vás tip na jednu chutnou sytou fazolovou pomazánku. Může se hodit, co říkáte? Potřebné suroviny: 250 g nejlépe…
Salát z quinoi
Tento týden byl pro mě časově docela náročný a trochu jsem vás zanedbávala. Je na čase to napravit! Minulý víkend jsem měla v nabídce na Prague Restaurant Day, kromě jiných, také salát z quinoi a červené neloupané čočky. Je poměrně jednoduchý, chutný a navíc bezlepkový. Recept na tento salát vám dnes nabídnu, jako odměnu, za vaši…
Pikantní bulgur
Bulgur, v Indii známý také pod názvem „Dalia“, je původem z Turecka. A cože to vlastně je? Jedná se předvařenou nalámanou celozrnnou pšenici, která se vypere, usuší a následně drtí na menší kousky. Příprava samotného bulguru je poměrně jednoduchá. Základem je tuto obilovinu před samotným vařením důkladně, nejlépe třikrát, propláchnout vodou. Bulgur je dobrým zdrojem…
Tortillová miniroláda s brynzou
Tortilla je placka z pšeničné nebo kukuřičné mouky, podobně jako pizza.Lze ji připravit na různé způsoby. Je otázkou, zda původně pochází z Mexika, či ze Španělska, ale každopádně se s ní setkáváme po celém světě. Tortillu můžeme plnit různými náplněmi, můžeme ji jen tak přikusovat jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo syté polévce, ale taky z ní vytvořit lahodné minirolády….
Chřestové rizoto
Narodila jsem se ve znamení Berana a občas dokážu být pořádným beranem, pokud nejsem zrovna klidnou ovečkou. Před lety se mi dostala do rukou úžasná kuchařka, založená na znameních zvěrokruhu. Věřili byste, že lidé narozeni ve stejném znamení mohou mít i podobné vnímání chutí? Něco na tom je. Mám kolegu Berana, který prochází naprosto stejnými…
Tofu na asijský způsob
Tofu je úžasná potravina. Na rozdíl, od samotné sóji, je lehce stravitelná a také je kvalitním zdrojem vápníku, hořčíku, železa a nenasycených mastných kyselin. Obsahuje i vitamíny řady B a důležitý vitamin E. Pokud jste žena a je vám skoro čtyřicet, či více, rozhodně uděláte dobře svému tělu, když tofu pravidelně zařadíte do svého jídelníčku….
Tak trochu jiná paela…
Dnes se mi honí hlavou samé filosofické myšlenky. Nevím, zda to způsobilo to deštivé počasí nebo to, že jsem došla do takzvaného věku zralosti. Je to docela legrační. Ve čtyřiceti jsem se svým věkem nijak nezabývala. Víc než svými vlastními, zatím docela bezvýznamnými zdravotními problémy, se zamýšlím nad zdravotními problémy mnohem mladších lidí ve svém…
Tofu na indický způsob
Tofu je co se týká bílkovin, velmi významná náhrada masa. Samotné tofu, vyrobené srážením sojového mléka, je chuťově nevýrazné, ale velmi dopře pohltí chutě a vůně dodaných ingrediencí, takže je vhodné na sladký i slaný způsob. Asijské národy chuť pokrmů doslova vymazlily k dokonalosti. Tofu se dá připravit i na indický způsob, pokud zvolíte to…