Medvědí česnek zaznamenává v posledních letech svůj boom, přitom se nejedná o žádnou novinku. Moje babička ho přidávala například do jarní nádivky spolu s kopřivami. Je to totiž skvělá bylinka, která má oproti klasickému česneku hned několik výhod. Není cítit z úst ani z kůže a dobře jej snáší i ti, kteří mají citlivé trávení a klasický česnek nesnáší. Nevýhodou je, že čerstvý, na rozdíl od česneku, není dostupný čerstvý po celý rok, ovšem můžete si jej nasušit. Tím sice ztrácí svou léčivou sílu, ale jako koření se hodí například do zimní bramboračky, kroupové polévky nebo do špenátu. Úžasný je čerstvý medvědí česnek také ve formě pesta. Podobně jako česnek pomáhá i medvědí česnek upravovat cholesterol, snižovat vysoký krevní tlak a má detoxikační účinky, prostě ideální jarní bylinka! Polévce z medvědího česneku říkám „polévka pro medvědy“, protože dokáže po zimě hezky nastartovat očistu těla. Příprava takové polévky je opravdu jednoduchá a určitě naleznete více zajímavých receptů…
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- 1 svazek medvědího česneku
- 1 bio zeleninový vývar (bez soli a konzervantů)
- 1 litr vody
- 150 ml 33% sladké smetany nebo sojové smetany
- 2 polévkové lžíce pohankové mouky
- malou špetku soli
- na špičku nože mletého muškátového oříšku
- 1 jarní cibulku
- 3 čajové lžičky pesta z medvědího česneku
Postup přípravy:
Nejdříve si připravíme záklechtku z pohankové mouky a smetany. V litru vroucí vody rozpustíme zeleninový vývar a do něj pak záklechtku vmícháme. Necháme tak 15 minut povařit na mírném ohni, za občasného míchání. Přidáme omyté a nakrájené listy medvědího česneku a společně povaříme přibližně 5 minut. Zlehka osolíme a okořeníme muškátovým oříškem, vypneme a necháme spojit chutě všech vložených ingrediencí. Během toho si můžeme na tenké kroužky nakrájet jarní cibulku. Polévku rozmixujeme ponorným mixerem a můžeme podávat. Při podávání dochutíme polévku na talíři pestem z medvědího česneku a jarní cibulkou.
Dobrou chuť a skvělý start do nového týdne,
vaše Svatava
PS: Můžete mě také sledovat na mých facebookových stránkách
https://www.facebook.com/svatava.zacharova
