Zelené fazolové lusky jsou dietní a zdravou pochoutkou, kterou lze připravit na mnoho způsobů. Kromě toho, že mají nízkou kalorickou hodnotu, mají poměrně vysoký obsah vitaminu C, kyseliny listové, vlákniny, proteinů, ale obsahují rovněž železo, vápník, draslík, hořčík, mangan a vitaminy řady B. Je proto vhodné zařadit je aspoň občas do našeho jídelníčku. Konzumujeme je zásadně tepelně upravené a to buď vařené, pečené nebo dušené. Zelené lusky jsou příjemným zpestřením polévek, salátů, omáček, ale jsou také dobrou přílohou k masovým pokrmům. Mám ráda zelené fazolky klidně jen tak uvařené a následně krátce orestované na přepuštěném másle s čerstvou petrželkou. Pokud k nim přidáte vařené brambory zlehka posypané sušeným medvědím česnekem a salát z ledového salátu se sladkokyselou zálivkou, vytvoříte jednoduchý a chutný vegetariánský oběd nebo třeba nedělní večeři.
Potřebné suroviny pro dvě osoby:
- 200 – 300 g zelených fazolových lusků
- dostatečné množství vody
- 1 polévková lžíce přepuštěného másla
- nakrájené lístky čerstvé nebo mražené petrželky
- sůl
- 5-6 vařených brambor jako přílohu
- špetka sušeného medvědího česneku
Postup přípravy:
Očištěné lusky zbavené stopek a špiček vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme doměkka tak 25 minut. Během této doby uvaříme i brambory a připravíme si salát z ledového salátu. Následně rozpustíme na pánvi máslo, přidáme pár drobně nasekaných lístků petrželky (jen pro chuť), samozřejmě také scezené lusky a zlehka osolíme. Restujeme přibližně 5 minut a můžeme servírovat. Brambory na talíři ještě okořeníme sušeným medvědím česnekem.
Dobrou chuť a klidný podvečer,
vaše Svatava
PS: Pokud chcete mít k dispozici aktuální tipy o vaření a hubnutí, sledujte mě na https://www.facebook.com/svatava.zacharova. Stačí kliknout na tlačítko Sledovat.
