Znáte zeleninové těstoviny Slendier shirataki? Tyto těstoviny jsou vyrobeny z kořenové zeleniny konjac, původně pěstované v Japonsku. Zelenina konjac obsahuje jedinečný druh vlákniny, která dokáže navodit pocit sytosti, aniž by zatížila tělo velkým množstvím kalorií, a co je důležité, těstoviny vyrobené z konjacu neobsahují lepek, tuk ani cukr. K další úpravě jsou navíc připraveny během 1 minuty. Úžasná záležitost nejen pro celiaky a diabetiky! Ráda experimentuji, a tak jsem zapečené shirataki lasagne připravila bez masa. Se špenátem a tvarohovou zálivkou, která je svým složením podobná náplni francouzkých koláčů zvaných quiche.
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 1 balíček zeleninových lasagní Slendier shirataki (250 g)
- 3 hrnečky vody
- 450 g mražených sekaných špenátových listů
- 4 stroužky česneku
- 2 vajíčka
- 250 g měkkého tvarohu
- 150 ml 33% sladké smetany
- 60 g strouhaného parmazánu
- 8 žampionů
- 2 polévkové lžíce řepkového oleje
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- na špičku nože kurkumy
- mletý římský kmín
Postup přípravy:
Nejprve vyndáme z nálevu lasagne, propláchneme je horkou vodou, následně vložíme do vroucí vody a 1 minutu povaříme. Lasagne scedíme a připravíme si je stranou.
Je čas pro přípravu špenátové náplně. Na řepkovém oleji orestujeme zčásti rozmrzlé špenátové listy, přidáme pasírovaný česnek, osolíme a chvíli prohřejeme.
Nyní je správná chvíle pro přípravu zapékací zálivky. V hluboké míse rozmixujeme tvaroh, vajíčka, 50 g strouhaného parmazánu, trochu soli, čerstvě mletý černý pepř a cca 100 ml sladké smetany, na řidší směs.
Dno zapékací mísy obložíme lasagnemi z konjacu, na ně dáme vrtvu špenátové náplně, zalejeme tvarohovou směsí a opakujeme postup. Položíme lasagne, na ně špenát, následně tvaroh a opět lasagne. Vrchní vrstvu tvoří tvarohová zálivka. Zapékací misku vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a pečeme cca 40 minut. Během této doby si nakrájíme žampiony na plátky a na pánvi je na oleji krátce orestujeme, přidáme tak ½ lžičky mletého římského kmínu, na špičku nože kurkumy a přilejeme 50 ml sladké smetany. Na mírném ohni chvilku podusíme a odstavíme.
Jakmile nám v troubě vrchní vrstva zapečených lasagní ztuhne (přibližně po 40 minutách, ale záleží na druhu trouby), poklademe ji žampiony, polijeme vzniklou smetanovou omáčkou a posypeme zbývajícím strouhaným parmazánem. Vložíme zpět do trouby a ještě chvíli zapékáme, přibližně 5 minut. Hotovo. Rozdělíme na dvě porce a můžeme servírovat.
Dobrou chuť a klidný sobotní večer,
vaše Svatava
