Brambory jsou chutnou a sytou přílohou k mnoha pokrmům, ale stejně tak mohou nahradit i hlavní jídlo. Jsou plné minerálů, vitaminů a sacharidů. Proto jsou vhodné ke konzumaci hlavně v zimním období, nicméně můžeme si je dopřát kdykoli během celého roku. Brambory pečené ve slupce jsou pro mě takovou nostalgickou vzpomínkou na dětství. To jsme pekli brambory…
Štítek: cibule
Růžičková kapusta na bramborovém lůžku
Občas nás počasí mile překvapí, jako například včera. Sluníčko svítilo celý den a ty, co nelenošili u televizních obrazovek, odměnilo jarními teplotami a pozitivní náladou. Taky jsem si to nenechala ujít, přestože jsem občas pěkný pecivál! Teprve když se blížila druhá hodina odpoledne, mě napadlo, že bych taky mohla uvařit něco k obědu. Něco rychlého, vydatného…
Kuskus se žampiony
Neděle se chýlí ke svému závěru a před námi je pondělí, tedy začátek nového pracovního týdne. Tento obecně náročný den si můžeme zpříjemnit různě. Chutné jídlo je dobrá volba a navíc může potěšit i kolegy v práci. Kuskus se dá jíst nejen jako hlavní jídlo, ale také za studena jako salát. Příjemnou obměnou je kuskus…
Čočka na sladkokyselo
První letošní víkend bude předpokládám spíše v očistném duchu. Také jsem si letos zamlsala a zahřešila. Na Vánoce nechyběl bramborový salát s majonézou a taky osmažený kapřík, silvestrovské jednohubky jsem si také nenechala ujít a nadbytečné kalorie jsem se snažila spálit každodenními procházkami. Nový rok u nás tradičně začal čočkou, protože jak říkávala maminka, peněz…
Dušená mrkev
Málokdo asi ví, že mrkev, oblíbená kořenová zelenina z české kuchyně, pochází původně z jižní Asie.V 17. století si vyšlechtěná oranžová odrůda mrkve začala podmaňovat i chuťové buňky Evropanů a tak se dostala i na náš stůl. Mrkev je kvalitním zdrojem vitaminů, minerálů a také vlákniny. Její sladkou chuť lze dobře kombinovat s celerem, petrželí a cibulí. Mrkev můžeme…
Falafel
Falafel, smažené nebo pečené kuličky z cizrny, jsou chutným, voňavým a vydatným vegetariánským pokrmem pocházejícím z arabské kuchyně. Ideální večeře, plná proteinů, pro chladné dny. Základem je doměkka uvařená cizrna. Tu necháme přes noc nabobtnat v dostatečném množství vody, ostatně jako všechny luštěniny. Za prvé tím zkrátíme délku jejího vaření a za druhé bude lépe stravitelná. Pokud nemáte…
Mikulášský salát z kuskusu
Nevím jak vy, ale já se jako dítě celý rok těšila na Mikuláše. Dokonce snad víc než na Ježíška. Vzhledem k tomu, že jsem byla z pohledu mých rodičů docela „hodné dítě“ (tedy samozřejmě pouze do puberty), neměla jsem z čerta obavy. Obzvlášť, když jsem zjistila, že má na nohách stejné tenisky jako kluk od sousedů. Mikuláš s andělem…
Lepenice
Často vzpomínám na levná, nicméně i velmi chutná jídla z kuchyně mé maminky. Obzvlášť v době, kdy zrovna nebyla plná lednice nebo spižírna si dokázala poradit a potěšila naše mlsné jazýčky. Svůj vliv sehrálo nejspíš i to, že maminka vyrůstala za druhé světové války a suroviny k přípravě některých, pro nás v tuto chvíli naprosto samozřejmých pokrmů, nebyly k dispozici….
Hřejivá obilno-luštěninová polévka
Sychravé počasí nám připomíná, že se příroda chystá na svůj zasloužený odpočinek. Více odpočívat bychom měli ovšem i my. Kratší den nás k tomu přímo nabádá, ovšem není vše tak, jak bychom si přáli. Většina z nás stává za tmy a za tmy se vrací domů z práce. Pokud máte pocit, že vám chybí sluneční svit a potřebujete…
Podzimní zelený quintet
Podzim ve mně vždy probouzí romantické představy. Tomu odpovídá i dnešní sytý a chuťově pestrobarevný pokrm. Kvintet je vždy o pěti hudebních nástrojích či hlasech, quintet je pokrm, jehož lahodnou chuť vytvoří pět základních potravin. Obsahuje samozřejmě více ingrediencí, ale základem této kaše jsou bílá quinoa, mungo, zelený hrášek, česnek a sojagurt. Osmažená cibulka pak…
Rýžové těstoviny s rajčatovou omáčkou a fazolemi adzuki
Fazole jsou sytou a výživnou luštěninou. Obsahují dostatek bílkovin, fosforu a vápníku. Drobné vínově zbarvené fazole adzuki patří k mým oblíbeným. Důvody jsou nejméně dva. Jedním je, že mají příjemně oříškovou chuť, druhým, že jsou oproti jiným druhům fazolí dobře stravitelné a třetím například, že mají poměrně krátkou dobu přípravy. Z fazolí lze připravit různé pomazánky a…
Dršťková polévka z hlívy ústřičné
Podzim mám spojený s polévkami. Polévky jsou na podzim ideálním jídlem. Zahřejí a některé i zasytí tak, že nahradí hlavní chod. K sytým polévkám patří například fazolová, hrachová, čočková, bramborová, houbová, obilná nebo zelná. Česká kuchyně má v zásobě velké množství chutných a sytých polévek. Jednou z mých oblíbených je falešná dršťková polévka z hlívy ústřičné. Je to opravdu lahůdka….