Špagetová dýně s vůní Itálie

Celý rok se těším na dýňovou sezónu. Špagetovou dýni mi snad žádná jiná zelenina nenahradí! Můj letošní dýňový úlovek předčil všechna očekávání. Obrovská špagetová dýně velikosti vodního melounu mě překvapila i svou příznivou cenou. Sice mi došlo, že připravím jídlo „jako pro regiment vojáků“, jak říkávala maminka, ale jednu půlku dýně jsem použila po upečení, jako špagety k omáčce ze sojového masa (na italský způsob) a druhou půlku na lahodný salát.  Omáčka na dýňové špagety rozhodně není pravá boloňská, ale ve spojení s lehce nasládlou chutí dýňových špaget, bazalkou a parmazánem vám atmosféru Itálie dozajista navodí!

Potřebné suroviny pro 3 osoby:

  • ½ upečené špagetové dýně
  • 1 sáček sojových kostek Bona Vita
  • 1 hovězí Knorr Bohatý bujón (bez konzervantů a glutamátu)
  • 1 velká cibule
  • 2 lžíce olivového oleje (s vyšší hladinou přepalování)
  • 5 oloupaných a nakrájených rajčat
  • 250 ml rajčatového pyré
  • 2 – 3 stroužky česneku
  • čerstvě mletý pepř
  • na špičku nože mleté nové koření
  • čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
  • parmazán
  • čerstvé lístky bazalky
  • sůl

Postup přípravy:

Nejprve si připravíme sojové kostky. Vsypeme je do 1 l vroucí vody, přidáme bujón a vaříme přibližně 15 minut. Následně sojové kostky scedíme, propláchneme studenou vodou a důkladně vyždímáme. Sojové kostky nakrájíme (nejlépe krájecí kolébkou) na drobné kousky, čímž získají masovější vzhled.

Špagetovou dýni rozkrojíme, vydlabeme semínka, lehce osolíme a dáme zapéci do trouby rozkrojenou částí nahoru. Pečeme přibližně 45 až 50 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia (záleží na velikosti dýně). Jakmile se vlákna dužiny dýně začnou dělit na tenké provázky, dýně je připravena ke konzumaci.

Dobu pečení špagetové dýně využijeme k přípravě omáčky. Nadrobno si nakrájíme cibuli, osmahneme na oleji, přidáme pasírovaný česnek, nakrájené sojové maso a krátce společně orestujeme. Přidáme nakrájená loupaná rajčata, rajčatové pyré lehce okořeníme muškátovým oříškem a novým kořením, podlijeme vodou a dusíme přibližně 30 – 40 minut, až nám rajčata změknou a omáčka zhoustne. Dochutíme solí, čerstvě mletým černým pepřem a tak na 5 minut necháme pod pokličkou dojít.

Tak a můžeme servírovat! Na talíř dáme porci dýňových špaget, přidáme omáčku, ozdobíme parmazánem, posypeme bazalkou.  Jakmile si nabereme a vložíme do úst první sousto, je dobré zavřít oči a představit si slunnou Itálii. Úplně cítím ten lehký přímořský vánek a hřejivé sluneční paprsky…

Pohodovou neděli a úspěšný start do nového pracovního týdne,

vaše Svatava

PS: Pokud chcete mít k dispozici vždy aktuální tipy o vaření a hubnutí, sledujte mě na https://www.facebook.com/svatava.zacharova. Stačí kliknout na tlačítko Sledovat.

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *