Špagetová dýně s vůní Itálie

Posted in : Bez lepku, Vyzkoušeno, Zeleninové kouzlení on by : Svatava Zacharová Štítky: , , , , , , , , , , , , ,

Celý rok se těším na dýňovou sezónu. Špagetovou dýni mi snad žádná jiná zelenina nenahradí! Můj letošní dýňový úlovek předčil všechna očekávání. Obrovská špagetová dýně velikosti vodního melounu mě překvapila i svou příznivou cenou. Sice mi došlo, že připravím jídlo „jako pro regiment vojáků“, jak říkávala maminka, ale jednu půlku dýně jsem použila po upečení, jako špagety k omáčce ze sojového masa (na italský způsob) a druhou půlku na lahodný salát.  Omáčka na dýňové špagety rozhodně není pravá boloňská, ale ve spojení s lehce nasládlou chutí dýňových špaget, bazalkou a parmazánem vám atmosféru Itálie dozajista navodí!

Potřebné suroviny pro 3 osoby:

  • ½ upečené špagetové dýně
  • 1 sáček sojových kostek Bona Vita
  • 1 hovězí Knorr Bohatý bujón (bez konzervantů a glutamátu)
  • 1 velká cibule
  • 2 lžíce olivového oleje (s vyšší hladinou přepalování)
  • 5 oloupaných a nakrájených rajčat
  • 250 ml rajčatového pyré
  • 2 – 3 stroužky česneku
  • čerstvě mletý pepř
  • na špičku nože mleté nové koření
  • čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
  • parmazán
  • čerstvé lístky bazalky
  • sůl

Postup přípravy:

Nejprve si připravíme sojové kostky. Vsypeme je do 1 l vroucí vody, přidáme bujón a vaříme přibližně 15 minut. Následně sojové kostky scedíme, propláchneme studenou vodou a důkladně vyždímáme. Sojové kostky nakrájíme (nejlépe krájecí kolébkou) na drobné kousky, čímž získají masovější vzhled.

Špagetovou dýni rozkrojíme, vydlabeme semínka, lehce osolíme a dáme zapéci do trouby rozkrojenou částí nahoru. Pečeme přibližně 45 až 50 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia (záleží na velikosti dýně). Jakmile se vlákna dužiny dýně začnou dělit na tenké provázky, dýně je připravena ke konzumaci.

Dobu pečení špagetové dýně využijeme k přípravě omáčky. Nadrobno si nakrájíme cibuli, osmahneme na oleji, přidáme pasírovaný česnek, nakrájené sojové maso a krátce společně orestujeme. Přidáme nakrájená loupaná rajčata, rajčatové pyré lehce okořeníme muškátovým oříškem a novým kořením, podlijeme vodou a dusíme přibližně 30 – 40 minut, až nám rajčata změknou a omáčka zhoustne. Dochutíme solí, čerstvě mletým černým pepřem a tak na 5 minut necháme pod pokličkou dojít.

Tak a můžeme servírovat! Na talíř dáme porci dýňových špaget, přidáme omáčku, ozdobíme parmazánem, posypeme bazalkou.  Jakmile si nabereme a vložíme do úst první sousto, je dobré zavřít oči a představit si slunnou Itálii. Úplně cítím ten lehký přímořský vánek a hřejivé sluneční paprsky…

Pohodovou neděli a úspěšný start do nového pracovního týdne,

vaše Svatava

PS: Pokud chcete mít k dispozici vždy aktuální tipy o vaření a hubnutí, sledujte mě na https://www.facebook.com/svatava.zacharova. Stačí kliknout na tlačítko Sledovat.

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *