Salát z quinoi s vůní Středomoří

Posted in : Bez lepku, Obiloviny a luštěniny, Zeleninové kouzlení on by : Svatava Zacharová Štítky: , , , , , , , , , , , , , ,

Letošní léto se teplotami docela podobá středomořskému. I tahle neděle, přes všechna varování meteorologů, přímo vybízí k válení u vody! Dnešní oběd nejspíš vyměním za lehkou ovocnou nebo zeleninovou svačinu. Ovšem aby byla nedělní iluze Středomoří dokonalá, co takhle připravit si k večeři pikantní a osvěžující salát na středomořský způsob?

Potřebné suroviny na salát:

  • 1 malý hrneček bílé quinoi
  • 4 středně velká rajčata
  • 1 zelená paprika (pálivá je pikantnější)
  • ½ salátové okurky
  • ½ šálku nastrouhaného chuťově výrazného sýra (nejlépe balkánského typu)
  • 3 polévkové lžíce nasekané pažitky
  • 1 polévková lžíce nakrájené nati koriandru
  • 3 stroužky česneku

Potřebné suroviny na zálivku:

  • ¼ šálku extra panenského olivového oleje
  • 2 polévkové lžíce citronové šťávy
  • 2 polévkové lžíce vody
  • 2 čajové lžičky medu
  • 2 čajové lžičky sušeného oregana
  • sůl
  • čerstvě mletý černý pepř

Postup přípravy salátu:

Propláchnutou quinou zalijeme 2 hrníčky vody, zlehka osolíme a přivedeme k varu. Poté přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni, dokud se voda nevstřebává, cca 10-12 minut. Mezitím si připravíme citronovou salátovou zálivku. V misce důkladně rozšleháme extra panenský olivový olej, citronovou šťávu, vodu, med a sušené oregano. Dochutíme solí a pepřem. Ve velké míse smícháme vychlazenou uvařenou quinou, papriku a salátovou okurku (obojí nakrájené na kostičky), hrubě nastrouhaný sýr, nasekanou pažitku, pasírovaný česnek, jemně nasekanou nať koriandru a vmícháme citronovou zálivku. Důkladně promícháme, aby se spojily všechny chutě, a na závěr přidáme plátky rajčat.

Salát přikryjeme pokličkou, dáme chladit do lednice a hurá k vodě!

Chcete mít k dispozici vždy ty nejaktuálnější  informace? Sledujte mě www.facebook.com/svatava.zacharova . Stačí kliknout na tlačítko Sledovat.

Pohodovou neděli vám všem,

vaše Svatava

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *