Salát z červené řepy s křenem

Posted in : Bez lepku, Rady a tipy, Zeleninové kouzlení on by : Svatava Zacharová Štítky: , , , , , , ,

Letošní rok pro mě nezačal zrovna ideálně. Chřipka, a s ní související horečka, zbrzdila mou životní energii někde na bodu mrazu a všechna novoroční předsevzetí přestala být najednou důležitá. Chvílemi si připadám jako Šípková Růženka… Je ten pravý čas pro vitaminovou bombu, podle tradičního receptu mé maminky, tedy pro salát z červené řepy s křenem. Nejen, že tento salát dodá tělu potřebný vitamin C, karoteny, kyselinu listovou, ale také fosfor, draslík, hořčík, železo a vápník. Salát je jednoduchý, pikantní a po chřipce, či viróze, poslouží jako životabudič.

Potřebné suroviny:

  • 4 bulvy červené řepy
  • cca 200 g křenu
  • 1 vrchovatá čajová lžička semínek fenyklu
  • 1 vrchovatá čajová lžička hořčičných semínek
  • 2 – 3 lžíce jablečného octa
  • ½ hrnečku vody
  • 1 čajová lžička třtinového cukru
  • špetka soli

Postup přípravy:

Nejprve uvaříme očištěnou (neoloupanou) červenou řepu doměkka. Než vychladne, připravíme si zálivku. V hrnci krátce povaříme, za občasného míchání, vodu se semínky fenyklu, hořčice, s octem, třtinovým cukrem a malou špetkou soli. Následně tento „lák“ odstavíme a necháme vychladnout. Červenou řepu po uvaření rovněž necháme vychladnout, oloupeme a následně ji, stejně jako čerstvý křen, nastrouháme na hrubém struhadle. V míse pak smícháme řepu s křenem, zalijeme zálivkou a důkladně promícháme. Takto připravený salát uložíme v zavařovací sklenici do lednice. Ideální ke konzumaci je až druhý den, kdy se pikantní chuť křenu spojí se sladkou chutí červené řepy.

Informace pro masomily: Tento salát je také skvělou přílohou k pečenému či grilovanému masu. Můžete jej také sterilizovat. Sice přijdete o větší část vitaminu C, ale pikantní chuť si salát rozhodně zachová…

Klidnou neděli a pokud možno bez chřipky,

vaše Svatava

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *