Rýžové těstoviny s rajčatovou omáčkou a fazolemi adzuki

Fazole jsou sytou a výživnou luštěninou. Obsahují dostatek bílkovin, fosforu a vápníku. Drobné vínově zbarvené fazole adzuki patří k mým oblíbeným. Důvody jsou nejméně dva. Jedním je, že mají příjemně oříškovou chuť, druhým, že jsou oproti jiným druhům fazolí dobře stravitelné a třetím například, že mají poměrně krátkou dobu přípravy. Z fazolí lze připravit různé pomazánky a polévky, ale lze z nich také připravit chutnou omáčku na těstoviny. V kombinaci s rajčatovým pyré a cibulí vytvoříte chutný a sytý pokrm. Jeho chuť pak ještě zvýrazní rajská jablíčka, parmazán a čerstvé listy bazalky. Lahůdka! Jen je třeba fazole adzuki, před jejich vařením, namáčet ve vodě aspoň 5 hodin. Pak je důkladně propláchneme a vaříme přibližně 45 minut. Níže přikládám svůj oblíbený recept.

Potřebné suroviny pro 3 osoby:

  • 1 balíček rýžových těstovin
  • 1 hrneček fazolí adzuki
  • 500 g rajčatového pyré
  • 1 polévková lžíce přepuštěného másla
  • 1 větší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • 1/3 čajové lžičky kurkumy
  • čerstvě mletý černý pepř
  • špetka sušeného libečku
  • 1 čajová lžička třtinového cukru
  • sušený parmazán
  • 3 rajčata
  • čerstvá bazalka
  • voda

Postup přípravy:

Přibližně 5 hodin namáčené fazole propláchneme, zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit. Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli, orestujeme ji na přepuštěném másle a přibližně po půlhodině varu fazolí, ji přidáme spolu s pasírovaným česnekem do hrnce. Zalijeme rajčatovým pyré, přidáme cukr, kurkumu, pepř, libeček a vaříme do zhoustnutí, za občasného míchání.  Přitom si můžeme v klidu uvařit v hrnci s vroucí osolenou vodou rýžové těstoviny. Ty vaříme 10 minut a následně je scedíme.

Na talíře si nejdříve naložíme uvařené těstoviny, na ně klademe rajčatovou omáčku s fazolemi a následně ozdobíme na kousky nakrájeným čerstvým rajčátkem, sušeným parmazánem a čerstvými lístky bazalky. Oběd je hotov.

Pokud také zrovna obědváte, přeji vám dobrou chuť,

vaše Svatava

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *