Sluníčko se na nás dnes usmívá, ovšem teplota už je ryze podzimní… Doufám, že jste po víkendu dostatečně nabití energií. Pokud ne tak docela, mám pro vás malý tip na rajčatovou polévku s rozmarýnem, která vás nejen zahřeje, ale i dodá energii na celý den. Je jednoduchá, chutná a zdravá zároveň. Rajčata varem sice ztrácí část vitamínu C, ale na druhou stranu díky tepelné úpravě nám poskytují lépe vstřebatelný silný antioxidant lykopen. V kombinaci s cibulí, celerem, česnekem, rozmarýnem a kajenským pepřem se stanou téměř zázračným elixírem, který zlepší naše trávení a podpoří imunitu. Můžete vyzkoušet.

Potřebné suroviny pro 3 porce:

• 1 větší cibule nakrájená na čtvrtky
• 2 řapíky celeru nakrájené na kousky
• 1 mrkev nakájená na kostičky
• 1 pasírovaný stroužek česneku
• 400g rajčat nakrájených na osminky
• 1 snítka rozmarýnu
• šťáva z půlky citronu
• 1l vody
• 1 polévková lžící sypkého zeleninového bujónu bez konzervantů
• hrst baby špenátu nakrájeného na proužky
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• na špičku nože kajenského pepře

Postup přípravy:

Ve větším hrnci orestujeme na olivovém oleji cibuli, celer, mrkev a česnek, podlijeme lehce vodou a dusíme téměř doměkka. Přidáme rajčata, rozmarýn a citronovou šťávu, a ještě asi 10 minut podusíme. Poté směs v hrnci zalijeme vývarem, přidáme nakrájené špenátové listy a vaříme dalších 15 minut. Jakmile je polévka hotová, můžeme z ní vyjmout snítek rozmarýnu, opepříme nejlépe čerstvě mletým kajenským pepřem. Solit již nemusíme, protože sůl je v sypkém bujónu obsažena. Při podávání můžeme polévku dozdobit čerstvou natí petržele.

Tuto polévku můžete v lednici uchovat i tři dny. Pokud chcete svůj organismus důkladně připravit na podzimní chladné dny, můžete tuto polévku jíst jako odlehčovací oběd klidně po celé tři dny.

Zvládněte den úspěšně a vařte s láskou