Poslední prázdninový víkend se vydařil! Slunečních paprsků jsem si užívala u vody a podle toho taky vypadal můj jídelníček. V sobotu jen malá zeleninová svačinka, pozdní oběd v podobě tortilly s čtyřmi druhy sýrů, rajčaty a rukolou. V neděli jsem připravila na oběd rajčatovou frittatu a hurá k vodě! Frittata je jednoduchý pokrm, jehož základ tvoří vajíčka, zelenina a sýr. Tohle rychlé a syté jídlo je úžasné v tom, že vlastně nepotřebujete moc surovin a můžete ho jíst i za studena. Kromě rajčat ovšem můžete přidat i cukety, lilek, papriky, uvařené brambory, různé druhy sýrů, čerstvé bylinky, výraznější koření, ale třeba i plátky šunky nebo kousky kuřecího masa, které vám zbyly ze včerejší večeře. Fantazii se meze nekladou, záleží, co máte právě k dispozici.
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- 6 vajíček
- 1 nízkotučný bílý jogurt
- 5 větších šťavnatých rajčat
- 1 polévkovou lžíci přepuštěného másla
- 1 kolečko čerstvého kozího sýra
- 1 polévková lžíce drcených sušených rajčat
- špetku drceného chilli
- kousek parmazánu
- sůl
- pár lístků bazalky
- pár lístků čerstvého tymiánu
Postup přípravy:
Na pánvi rozpustíme přepuštěné máslo a krátce na něm orestujeme rajčata nakrájená na kolečka, abychom je zbavili nadbytečné vody. V půllitrovém hrnečku mezitím našleháme vejce, přidáme jogurt, sůl, na menší kousky natrhané lístky bazalky a lístky tymiánu. Na rajčata naskládáme plátky kozího sýra, přidáme drcená sušená rajčata a lehce okořeníme drceným chilli. Vše zalijeme připravenou vaječnou směsí a posypeme nastrouhaným parmazánem. Pečeme na středním plameni, než vejce začnou tuhnout. Poté dáme pánev do vyhřáté trouby a ještě tak 5 minut pod grilem dopékáme. Jakmile frittata zezlátne, je připravena k podávání. Frittatu můžete podávat s žitným nebo špaldovým chlebem opečeným na sucho v toustovači a lehkým zeleninovým salátem.
Pohodový večer a úspěšný start do nového pracovního týdne,
vaše Svatava
