Polévky jsou vhodným pokrmem nejen pro podzimní deštivé období, ale také pro postní čas, který nastává v předjaří. Popeleční středa mi připomněla, že je ideální doba pro očistu těla a zbavení se tukových zásob, nastřádaných během krátkých zimních dní. Máme to tak nastaveno našimi předky, kteří se v už dávné minulosti půstem připravovali na příchod jara. A ono to opravdu funguje! Je třeba si odpočinout od vydatných a tučných pokrmů. Polévka nám nejen dodá chybějící vitaminy a minerály, ale může nám, díky správně zvolenému koření, i pozitivně ovlivnit naši náladu. Nevěříte? Pak tedy vyzkoušejte recept na polévku, která to opravdu dokáže. Říkám jí „polévka pro dobrou náladu“. Jejím základem je kořenová zelenina a ovesné vločky a příprava je opravdu velmi jednoduchá.
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- 4 vrchovaté polévkové lžíce ovesných vloček
- 1 cibule
- 1 polévková lžíce přepuštěného másla nebo řepkového oleje
- 1 velká mrkev
- 1 větší kořenová petržel
- na špičku nože kurkumy
- na špičku nože sušeného zázvoru
- 10 kuliček nového koření
- malinkatá špetka drcených zrníček anýzu (nebo fenyklu)
- 1 kávová lžička majoránky (rozmělníme v dlaních)
- cca 1,2 litru vody
- sůl
Postup přípravy:
Nejdříve si na hrubém struhadle nastrouháme očištěnou mrkev, očištěnou petržel a najemno nakrájíme oloupanou cibuli. Následně na přepuštěném másle cibuli krátce zpěníme, přisypeme ovesné vločky a krátce osmahneme. Přidáme kurkumu a sušený zázvor, důkladně promícháme a přidáme mrkev a kořenovou petržel. Společně pak minutu orestujeme, než zalijeme vodou. Zlehounka osolíme, vhodíme drcená zrnka anýzu nebo semínka fenyklu, nové koření a vaříme na mírném ohni asi 15 minut, než přisypeme majoránku. Polévku vaříme přibližně 25 minut, vyjmeme kuličky nového koření a můžeme servírovat.
Věřte, že pokud byla vaše nálada na bodu mrazu, již po pár lžících se začnete usmívat…
Dobrou chuť a pohodovou neděli,
vaše Svatava
