Letní počasí s sebou přináší potřebu chladivých nebo chladných jídel. Losos je ryba a spolu s Hraškou, směsí vyrobenou z loupaného hrachu, má zahřívací efekt, ovšem když k tomu přidáte chladivý efekt bílého jogurtu a kopru, jídlo vyladíte a teplý den zvládnete bez problémů. Tentokrát jsem si trochu zahřešila a zvolila jsem maso uzeného lososa. Hrubě nasekaný uzený losos ala tataráček je prostě lahůdkou už jen pokapaný citronovou šťávou, ale pokud jej přelijete koprovým přelivem, posunete své chuťové buňky do úplně jiné dimenze…
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 200 g plátků uzeného lososa
- 50 g Hrašky
- 350 ml vody
- hrstka čerstvého kopru (podle chuti jednotlivce)
- 2 polévkové lžíce bílého jogurtu
- 1/2 salátové okurky, nahrubo nastrouhané
- 2 listy omytého baby salátu
Postup přípravy:
Nejprve důkladně omyjeme zeleninu a kopr a připravíme si koprový přeliv. Hrašku důkladně rozmícháme v kastrůlku s vodou a vaříme na mírném plameni, za stálého míchání cca 20 minut. Přibližně po 10 minutách varu do něj přidáme jemně nasekaný kopr a případně lehce osolíme, ovšem lehce, protože Hraška už sůl obsahuje a slaný je i samotný losos. Jakmile koprová omáčka dosáhne příjemně krémové konzistence, stáhneme ji se sporáku a necháme vychladnout. Mezitím si můžeme okrájet a nastrouhat na hrubém struhadle salátovou okurku. Do chladné omáčky vmícháme jogurt a můžeme servírovat. Na talíř položíme list baby salátu, na něj naložíme porci nahrubo nakrájeného uzeného lososa, přelijeme koprovým přelivem a doplníme nastrouhanou okurkou. Lze ještě dozdobit čerstvým koprem a kolečkem salátové okurky. k jídlu se hodí nasucho opečený krajíček žitného nebo bezlepkového chleba.
Už obědváte? Tak dobrou chuť a prožijte dnešní den co nejlépe,
vaše Svatava
