Letní těstovinový salát s bylinkami a pečenými olivami

Blíží se nám dlouho očekávané léto a vypadá, že dokonce i s teplotami nad 30 stupňů Celsia. Konečně se trochu ohřejeme! Sluníčko je v přiměřeném množství pro lidský organismus velmi důležité. Je přírodním zdrojem vitamínu D. Ne nadarmo se říká, kam nechodí slunce, tam chodí lékař. Deprese, osteoporóza, cukrovka, srdeční a další choroby s nedostatkem slunečního svitu úzce souvisí, nicméně vysoké teploty v našem středoevropském prostředí, nás dokážou taky pěkně potrápit. Taky to tak máte, že když nastanou venku třicítky, jste natolik vyčerpaní, že ani nemáte chuť na jídlo? Těstovinové saláty, s různými obměnami, nás v létě dokážou nejen zasytit, ale také zchladit a zároveň dodají tělu potřebnou energií. Pro mě je nejlahodnější dobře vychlazený těstovinový salát pouze s bylinkami a olivovým olejem nebo pestem. Pokud do salátu ještě přidáte pečené olivy (naložené v oleji) a pár poupátek kapary (naložené ve vinném octu), zcela jistě si pochutnáte. Takže opět jeden jednoduchý tip na oběd.

Potřebné suroviny pro 2 osoby:

  • 250 g těstovin (vřetýnek) možno použít i bezlepkové
  • svazek zelené natě petrželky
  • svazeček pažitky
  • pár čerstvých listů bazalky
  • 2 polévkové lžíce bazalkového pesta
  • 13 vypeckovaných pečených oliv nakrájených na drobno
  • 1 polévková lžíce poupátek kapary
  • 1 čajová lžička olivového oleje lisovaného za studena
  • špetka soli
  • čerstvě mletý černý pepř

Postup přípravy:

Do vroucí osolené vody dáme vařit těstoviny, a jakmile jsou hotové, scedíme vodu a těstoviny dáme do mísy. Přidáme bazalkové pesto, olivový olej, důkladně promícháme a přidáme nakrájenou petrželku, pažitku, bazalku, kapary a pečené olivy nakrájené na kousky. Můžeme lehoulince osolit a okořeníme čerstvě mletým pepřem. Vše ještě jednou důkladně promícháme a dáme vychladit. Nejlepší je salát vychlazený v lednici alespoň tři hodiny. Lahodný a osvěžující.

Na zítra mám pro vás připravený recept na tortillové jednohubky. Po náročném dni na sluníčku jsou tyto jednohubky ideální jídlem k večeři. Pokud je navíc doplníte nějakým lehkým salátem, bude pro vás večeře příjemný relax.

Užívejte si slunečné dny, jak jen to jde…

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *