Kuskus s pečenou zeleninou

Pokud jste nikdy neochutnali kuskus nebo taky Cous Cous, přílohu známou z arabské kuchyně, můžete to lehce napravit. Tyto drobné pšeničné krupky jsou dnes k dostání i v supermarketu a se dají připravit jak na slano, tak na sladko s rozinkami a mandlemi. Pokud máte alergii na lepek, kuskusu se raději vyhněte. Obsahuje lepek. Chuť kuskusu dobře vynikne v kombinaci se zeleninovými pokrmy a můžeme jej konzumovat jak teplý, tak studený ve formě salátu. Dá se například připravit se špenátem, s mrkví, rajčaty, záleží na vaší fantazii. Mám ráda kuskus s pečenou zeleninou okořeněný česnekem, parmazánem a výraznějšími čerstvými nebo sušenými bylinkami. Zeleninu si můžeme upéci večer předem a kuskus samotný je hotový za 5 minut. Tedy příprava pokrmu není nijak časově náročná.

Potřebné suroviny pro 3 osoby:

  • 1 sklenice kuskusu
  • 1 větší hrneček vroucí vody
  • 5 mrkví
  • 1 petržel
  • 2 větší brambory
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce polévkové lžíce olivového oleje
  • sušený libeček (či jiné bylinky)
  • 1 polévková lžíce sušeného parmazánu
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř

Postup přípravy:

Nejdříve očistíme zeleninu, vcelku ji dáme do pekáčku, pokapeme olejem a dáme péci do trouby téměř do měkka. Můžeme podlít trochou vody a průběžně poléváme vzniklou šťávou. Jakmile nám upečená zelenina vychladne, nastrouháme ji na jemném struhadle. Kuskus dáme do mísy a zalijeme hrnečkem vroucí osolené vody. Přiklopíme pokličkou a necháme bobtnat 5 minut. Poté do kuskusu vmícháme nastrouhanou zeleninu i se šťávou, která nám vznikla při jejím pečení, přidáme pasírovaný česnek, libeček, parmazán a čerstvě mletý pepř. Důkladně promícháme a můžeme buď rovnou podávat, anebo vychladit v lednici. I studený takto připravený kuskus má zahřívací efekt, takže pro chladné podzimní dny je dobrou volbou.

Přeji příjemnou neděli, a pokud se chystáte obědvat, tak také dobrou chuť,

Svatava

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *