Krůtí prsa na indický způsob

Posted in : Bez lepku, Něco pro masomily on by : Svatava Zacharová Štítky: , , , , , , , , , , , ,

A je tady neděle. Meteorologové nám opět slibují, že se v nejbližších dnech citelně ochladí a nastoupí se svou vládou zimní královna. Je tady čas nejen luštěninových a obilných jídel, ale i období vhodné pro konzumaci masa. Chladné podzimní a zimní období dává prostor sytějším jídlům. Zahřeje nás a taky nám dodá chybějící energii, kterou během teplých dní čerpáme ze sluníčka. Pocitově vnímám teplé paprsky slunce z kari koření. Jeho barva a chuť navodí příjemný pocit. A není to jen díky kurkumě, které tvoří důležitou součást směsi kari koření.

Dnes budou na oběd krůtí prsa na kari s mrkví a zeleným hráškem. Vhodnou přílohou pokrmu je rýži basmati, ale klidně i chlebová placka. Pro přípravu použiji Biryani, indickou kari pastu, ale klidně postačí i klasické kari koření.

Potřebné ingredience pro 4 osoby:

  • 1 krůtí prsa
  • 1 oloupaná nadrobno nakrájená cibule
  • 2 polévkové lžíce přepuštěného másla
  • 2 větší očištěné mrkve nakrájené na kolečka
  • 3 polévkové lžíce mraženého zeleného hrášku
  • čerstvá nať petržele
  • 1 menší polévková lžíce kari pasty (nebo 1 vrchovatá čajová lžička kari koření + 1/3 lžičky kurkumy pro zjemnění)
  • 1 sojová smetana
  • 1 vrchovatá lžíce pohankové mouky
  • sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  • voda
  • sušenou nať petržele nebo sušený medvědí česnek

Postup přípravy:

Nejprve očistíme a nakrájíme krůtí prsa na malé kousky, které paličkou lehce naklepeme, obalíme v kari pastě (nebo kari koření ) a necháme tak 15 minut odstát. Mezi tím si připravíme zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, očistíme mrkev a nakrájíme na kolečka, nať petrželky nakrájíme na drobno a vyndáme z lednice zelený hrášek, aby lehce povolil. Na přepuštěném másle necháme zesklovatět cibuli, poté vložíme kousky masa, krátce orestujeme, přidáme mrkev a hrášek, podlijeme vodou a nechám dusit pod pokličkou za občasného míchání a případného doplnění vody přibližně 20 minut. Následně vmícháme do sojové smetany lžíci pohankové mouky a důkladně zamícháme do masové směsi. Provaříme, za občasného míchání, dalších 20 minut na mírném ohni a poté vmícháme najemno nakrájenou nať petržele. Dokořeníme čerstvě mletým pepřem, dosolíme. Pokud použijeme jako přílohu rýži, počítejme s 15 až 20 minutami. Rýži si připravíme během doby, kdy se nám vytvoří z masové směsi jemná omáčka. Na talíři dozdobíme pokrm sušenou petrželkou nebo sušeným medvědím česnekem.

Pohodovou neděli,

vaše Svatava

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *