Hřejivá rajská polévka

Posted in : Polévka je grunt, Zeleninové kouzlení on by : Svatava Zacharová Štítky: , , , , , , , , , , , , ,

Rajčata, stejně jako salátové okurky, se v čínské medicíně řadí ke studeným potravinám. Jsou skvělá k doplnění letních salátů. Ovšem i v teplém stavu obsahují dostatečné množství lykopenu, tedy červeného karotenoidu, který posiluje imunitní systém, ale také cévní systém a srdce. Proto je dobré zařadit rajčata, pokud možno pravidelně, do našeho jídelníčku (pokud ovšem neprpíte dnou). Vzhledem k tomu, že nyní není rajčatová sezóna, těžko bychom z rajčat zakoupených v supermarketu uvařili kvalitní a chutnou polévku. Vypomůžeme si proto kvalitním rajčatovým pyré. Lykopen se dokonce lépe vstřebává v teplém stavu. Hřejivou energii dodáme polévce jarní cibulkou, ovesnými vločkami, kurkumou, červeným kari kořením a cayenským pepřem. Chybějící vitamin D nám dodají žampiony, mrkev a bazalka pak už jen doladí ten rajský chuťový zážitek…

Potřebné suroviny pro 3 osoby:

  • 2 jarní cibulky (i s natí) nakrájené na kolečka
  • 3 polévkové lžíce ovesných vloček
  • 1 polévková lžíce přepuštěného másla (nebo řepkového oleje)
  • 8 očištěných a na plátky nakrájených žampionů
  • 1 mrkev nakrájená na kolečka
  • na špičku nože kurkumy
  • ½ kávové lžičky červeného kari koření
  • opravdu jen lehounký vánek cayennského pepře
  • 1 kávová lžička třtinového cukru
  • 1 l vody
  • 9 kuliček nového koření
  • 250g rajčatového pyré
  • sůl
  • hrst nakrájených listů bazalky k dozdobení

Postup přípravy:

Nejdříve na přepuštěném másle zlehka osmahneme jarní cibulku, přidáme ovesné vločky, žampiony, kolečka mrkve, kurkumu, červené kari koření, třtinový cukr a zlehounka cayenský pepř. Pokud máte potřebu opravdu pikantní pálivé chuti, můžete cayenský pepř nahradit malou lžičkou harissy. Vše důkladně promícháme a krátce společně orestujeme. Zalijeme studenou vodou, a jakmile začne voda vřít, přidáme kuličky nového koření a konečně také rajčatové pyré. Důkladně promícháme a vaříme cca 40 minut, samozřejmě za občasného míchání. Jakmile nám rajská vůně provoní celý byt, dochutíme solí, promícháme a necháme ještě chvíli dojít, aby se spojila energie všech ingrediencí. Hotovo. Teď už jen nakrájíme čerstvé lístky bazalky a můžeme servírovat. Taky už dostáváte hlad?

Úspěšný start do nového týdne vám všem,

vaše Svatava

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *