Dýňová polévka

Posted in : Bez lepku, Polévka je grunt, Zeleninové kouzlení on by : Svatava Zacharová Štítky: , , , , , , , , , , , ,

Podzim je sice ještě v nedohlednu, ale tenhle chladnější víkend přímo lákal k  přípravě polévky. Zvlášť po celodenním toulání Prahou, kdy se počasí měnilo každou chvilku a občas nás osvěžil i pořádný déšť, přijde teplá večeře vhod! V prodejně zeleniny mě zaujala krásně zbarvená dýně Hokaido,tak jsem nemusela dlouho přemýšlet! Dýňová polévka to vyhrála na celé čáře.

Původně byla dýně pěstována v Severní Americe, ale postupem času se její pěstování rozšířilo po celém světě. Je několik odrůd dýně, které se liší nejen barvou, ale i velikostí. Hokaido patří k nejznámějším a chuťově oblíbeným. Dýně pomáhá detoxikovat organizmus, protože na sebe během trávení váže toxické látky a svými močopudnými účinky má také pozitivní vliv na naše ledviny. Naleznete v ní hlavně vysoké množství karotenů, z minerálních prvků pak hlavně draslík.

Samotnou dýňovou polévku lze dělat na několik způsobů. Rozdíl je hlavně v tom, z jakého druhu dýně polévku vaříte, kolik do ní nakrájíte cibule, jaké použijete koření a čím ji zjemníte. Z mého pohledu by správná polévka měla být hustá tak, že na závěr vhozená oloupaná sušená dýňová semínka se pěkně vyjímají na hladině a neklesají ke dnu misky nebo talíře. Samotná dýňová semínka jsou vhodná k pravidelnému mlsání nejen jako prevence srdečních chorob. Abych vás už víc nenapínala, zde je můj recept.

Potřebné suroviny pro 4 osoby:

  • cca 1 a ½ kg dýně Hokaido
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 menší cibule
  • 1 – 2 mrkve
  • na špičku nože kurkumy
  • ½ čajové lžičky mletého zázvoru
  • na špičku nože muškátového oříšku
  • cca 1 litr vody
  • ½ skleničky sojového mléka
  • zakysaná smetana nebo Sojanéza
  • sůl
  • pepř
  • oloupaná dýňová semínka
  • toustový chléb

Postup přípravy:

Dýni Hokaido důkladně omyjeme, rozpůlíme, odstraníme vlákna a semínka, a nakrájíme na menší kousky. To je na přípravě této polévky nejpracnější. Oškrábneme 2 menší mrkve a nakrájíme je na kolečka, oloupeme obě cibule a nakrájíme nadrobno. Základní materiál je připraven. Nyní na olivovém oleji zesklovatíme nakrájenou cibuli, přidáme kousky dýně, kolečka mrkve a krátce orestujeme. Přidáme sušený zázvor, kurkumu a vše zalijeme litrem vody. Pokud máme větší dýni, držme se vždy toho, aby se dýně na začátku vaření nacházela tak dva centimetry pod hladinou vody, ostatní ingredience také v poměru přizpůsobíme. Vždy je lepší hustší polévku následně dle potřeby ředit, než jí dodatečně zahušťovat. Vše lehce osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a vaříme přibližně 40 minut. Poté přilijeme sojové mléko, přidáme muškátový oříšek a dalších 5 až 10 minut povaříme. Hotovou polévku rozmixujeme na jemno a ochutnáme, zda je dost slaná. Pokud ne, přidáme sůl, dle chuti možno i pepř a polévku ještě krátce prohřejeme.  Během této doby opečeme v opékači toustový chléb.

Při podávání lehce vmícháme do polévky čajovou lžičku zakysané smetany nebo Sojanézy. Povrch polévky posypeme malou hrstkou oloupaných dýňových semínek a na talíř položíme opečený toustový chléb.

Snad jsem na nic nezapomněla… Ale ano, DOBROU CHUŤ!

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *