Cuketová polévka se sojovým masem

Posted in : Bez lepku, Houby, Polévka je grunt, Zeleninové kouzlení on by : Svatava Zacharová Štítky: , , , , , , , , ,

Přestože mám krevní skupinu A, jsem milovníkem masa! Nicméně hůř ho trávím a tak se snažím nahradit potřebné bílkoviny těmi rostlinnými, jako například sojovým masem. Sojové maso je třeba před použitím upravit, protože teprve pak je od kuřecího masa téměř k nerozeznání! Další surovinou, kterou bychom měli, nejen „áčkaři“, do svého jídelníčku zařadit, je cuketa! Proč? Nemá moc kalorií, zato obsahuje kromě vody karoten, draslík, vápník, mangan, vitamin C, ale také vlákninu, kterou bychom měli svému tělu dopřávat. Orestovanou cuketou můžeme doplnit letní salát nebo jí uvařit, a získáme tak skvělou polévku. Dnešní recept, který jsem si pro vás připravila dokáže uspokojit i masomily a budou se olizovat, jak že to kuřecí maso skvěle chutná! 😊

Potřebné suroviny pro 3 osoby:

  • 100 g balíček sojových kostek
  • 2 kostky kuřecího bujónu (lze použít i zeleninový)
  • 100 g na plátky nakrájených žampionů
  • 1 středně velkou cuketu
  • 2 menší žluté cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 polévkové lžíce olivového (nebo řepkového) oleje
  • na špičku nože kurkumy
  • na špičku nože mleté pískavice (tzv. řecké seno)
  • 1 polévkovou lžíci sojové omáčky
  • velkou hrst natě koriandru (možno nahradit petrželkou)

Postup přípravy:

Dáme vařit cca 1 litr vody a do vroucí pak rozmícháme 2 kostky bujonu. Vsypeme balíček sojových kostek a přihodíme také očištěné a na plátky nakrájené žampiony. Vaříme až do změknutí sojového masa. Poté scedíme a důkladně veškerou tekutinu vymačkáme. Samotný vývar pak do polévky nedáváme! V hrnci orestujeme na oleji na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu, sojovou omáčku, zaprášíme kurkumou a pískavicí, důkladně promícháme, přidáme uvařené kostky, předvařené žampiony, pasírovaný česnek, opět důkladně promícháme a necháme tak 3 minuty společně restovat, než vše zalijeme cca 1,5 l vody. Polévku povaříme tak 10 minut, než do ní vmícháme drobně nasekané lístky koriandru. Poté dalších 5 minut vaříme, než cuketa změkne a pojme chuť koriandru.

Výhodou této polévky je, že jí můžete jíst i vlažnou, a přitom neztratí svou osvěžující chuť. Ovšem většinou už zůstane…

Pohodový závěr neděle, přátelé a úspěšný start do nového týdne,

vaše Svatava

Tisk receptu Tisk receptu

Share Button

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *