Poslední dobou se stále častěji vracím k jídlům, která odpovídají spíš makrobiotickým zásadám, než klasickému středoevropskému stravování. Ne, že by nebyla třeba česká kuchyně chutná,
to rozhodně ne, ale řekla bych, že to asi souvisí s mým životním postojem. Kdepak jsou ty časy, kdy jsem si nedovedla představit oběd bez pořádné porce masa? Pokud si dnes mohu vybrat, raději zvolím obiloviny, zeleninové, luštěninové nebo taky houbové pokrmy, které dodají tělu potřebné minerály, vitamíny a energii
ve vhodnější formě. Je to určitě věc názoru a mým záměrem rozhodně není rozvíjet debatu o vegetariánském stravování. Nicméně mám pro vás dnes tip na bezmasé jídlo, které sice svou chutí připomíná masový prejt, ale rozhodně naše trávení tolik nezatíží.
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 1 hrneček bulguru
- ½ hrnečku černé rýže natural
- 4 menší žluté cibule
- 2 stroužky česneku
- 1polévková lžíce řepkového oleje (nebo přepuštěného másla)
- 1/3 čajové lžičky kurkumy
- sůl a čerstvě mletý pepř na ochucení
- 2 pořádné polévkové lžíce červeného sladkokyselého zelí.
Postup přípravy:
Před tím, než zalijeme bulgur a černou rýži trojnásobným množstvím vody a dáme přibližně na 15 minut vařit, několikrát je důkladně propláchneme. Během varu této obilovinové směsi, očistíme a nadrobno nakrájíme cibule a zpěníme je na oleji. Přidáme kurkumu, pasírovaný česnek, zlehka osolíme, okořeníme čerstvě mletým černým pepřem a krátce společně orestujeme, aby se nám spojila chuť jednotlivých ingrediencí. Do uvařené směsi bulguru s černou rýží, která varem získala lehce narůžovělou barvu, vmícháme osmahnutou cibuli s česnekem včetně olejového základu, přikryjeme pokličkou, sejmeme se sporáku a necháme přibližně 5 minut dojít. Pak už jen stačí promíchat
se sladkokyselým červeným zelím a oběd je připraven.
Nezapomeňte každé sousto důkladně rozkousat! Nejen, že si usnadníte trávení, ale víc si na jídle pochutnáte.
Dobrou chuť,
vaše Svatava
