Právě dnes jsem si vzpomněla na bramborový salát, který dělávají moji přátelé ze Záhoria, tedy žijící na pomezí Jižní Moravy a Slovenska. Dnes už mu doma neřeknu jinak, než salát „po záhorácku“.Tento salát je skvělý nejen ke grilovaným lahůdkám, ale i jako hlavní jídlo. Spojení chutí čerstvé cibule, voňavého opečeného špeku a raných brambor je nezapomenutelné! Můžeme ho taky doplnit o míchaná nebo natvrdo uvařená vajíčka, a tím ještě navýšíme jeho kalorickou hodnotu. Je to každopádně syté jídloa recept je opravdu jednoduchý.
Potřebné suroviny:
- 8 až 10 menších raných brambor uvařených ve slupce
- 1 větší (dle chuti možno i menší) cibule
- pořádný kousek kvalitního uzeného špeku (domácí je samozřejmě nejlepší)
- 2 polévkové lžíce jablečného či vinného octa
- 1 kávová lžička cukru
- sůl
- pepř
Postup přípravy:
Uvařené, vychlazené a případně i oloupané brambory (ve slupce jsou zdravější) nakrájíme na hrubší kolečka. Cibuli můžeme nakrájet na hrubo nebo na jemno, jak kdo má rád, a na drobno nakrájíme i špek, který na pánvi následně opečeme. Špek získá nádhernou zlatou barvu,chuť a hlavně pustí tuk, který potřebujeme do salátu, místo oleje. Zálivku do salátu připravime tentokrát jen z octa, cukru a soli. Dobře promícháme, aby se cukr a sůl rozpustily a touto směsí polijeme v míse brambory s cibulí. Přilijeme ještě teplý špek i s tukem, trochu okořeníme čerstvě mletým pepřem a důkladně salát promícháme. Můžeme rovnou podávat nebo jej necháme vychladit v lednici, ovšem i vychlazený nás příjemně zahřeje. A jsme připraveni, poprat se se změnami počasí.
Dobrou chuť,
vaše Svatava
