Bulgur, tedy nalámaná celozrnná pšenice, je dobrým zdrojem vlákniny, bílkovin, železa a vitamínu B-6. Například 1 šálek vařeného bulguru má 1,75 miligramů železa, což je přibližně 10 % doporučené denní dávky pro ženy. Příprava samotného bulguru je opravdu jednoduchá. Základem je tuto obilovinu před vařením důkladně propláchnout vodou.
Potřebné suroviny pro 4 osoby:
• 250 g bulguru + stejné množství vody (vaříme 1:1)
• 4 větší cibule
• 1 – 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• ½ kávové lžičky kari koření
• ½ kávové lžičky kurkumy
• vodu na podlití cibule
• sůl
Postup přípravy bulguru:
Důkladně propláchnutý bulgur zalijeme v hrnci stejným množstvím (může být i trochu více) lehce osolíme a vaříme přibližně 15 minut. Poté hrnec odstavíme a bulgur necháme dojít pod pokličkou.
Postup přípravy cibulové směsi:
Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme pasírovaný česnek, kari koření a kurkumu, promícháme, podlijeme vodou a dusíme tak dlouho, až se voda zčásti odpaří a směs zhoustne. Nyní už jen přidáme uvařený bulgur, důkladně promícháme, odstavíme a na pár minut přikryjeme pokličkou, aby se nám všechny chutě krásně propojily. Takto upravený bulgur podáváme teplý, jako přílohu. Skvěle se například hodí ke špenátu!
S láskou, vaše Svatava
PS: Pokud chcete mít k dispozici vždy aktuální tipy o vaření a hubnutí, sledujte mě na https://www.facebook.com/svatava.zacharova. Stačí kliknout na tlačítko Sledovat.
