O quinoi jsem se na svých stránkách už několikrát zmiňovala. Tato výživná a vzhledově trochu nezvyklá semínka jsou dobrou volbou nejen pro celiaky, tedy lidi s alergií na lepek, ale také pro vegetariány, hlavně díky vysokému procentu rostlinných bílkovin. Na našem trhu jsou k dostání tři druhy quinoi. Bílá, červená a černá. Čím se od sebe liší? Určitě poměrem vitamínů a minerálů, ale z hlediska přípravy pokrmů, hlavně chutí. Bílá quinoa pojme chuť koření a dalších ingrediencí nejvíce, protože je chuťově poměrně neutrální. Tedy někde mezi rýží a pohankou. Červená quinoa má příjemně oříškovou chuť a černá připomíná lahodnou chuť máku. Tím je také černá quinoa ideální pro přípravu sladkých jídel. Pokud si chcete připravit výživný a přitom nenáročný pokrm, zvolte třeba quinou červenou.
Její samotná příprava je stejná jako u rýže a následně stačí, když na lžíci řepkového oleje nebo přepuštěného másla krátce orestujete na kroužky nakrájené jarní cibulky, promícháte s uvařenou quinoou a necháte krátce pod pokličkou chuťově dojít. Takto připravenou quinou můžete konzumovat i vychlazenou, jako výživný a osvěžující salát.
Příjemný a usměvavý den,
vaše Svatava
