Pokud si v neděli přispíme a posuneme snídani na úroveň svačiny nebo včasného oběda, můžeme si připravit brunch. Jídlo, které nás zasytí na delší dobu. Oběd pak bez výčitek můžeme posunout na odpolední čas. Malým tipem na takový brunch je vaječná omeleta, kterou jednoduše doplníme surovinami, co dům dal. Já ji doplnila naklíčenými luštěninami a žampiony, ty v mé lednici nikdy nechybí! Ovšem když máme po ruce řapíkatý celer, jarní cibulku, lilek, cuketu, papriky nebo rajčata, získáme zase úplně jinou chuťovou variantu. Chuťové fantazii se meze nekladou…
Potřebné suroviny:
- 2 vajíčka
- 1 polévková lžíce sušeného kokosového mléka
- 1 polévková lžíce přepuštěného másla nebo řepkového oleje
- hrst směsi naklíčených luštěnin (červená čočka, cizrna, mungo)
- 6 žampionů
- sůl
- ocet balsamico
Postup přípravy:
Žampiony očistíme a nakrájíme na hrubší plátky a osmahneme na přepuštěném másle. Během toho si na pánvi (tu můžeme pro chuť a vůni lehce natřít přepuštěným máslem) opečeme vaječnou omeletu umíchanou ze dvou vajíček, sušeného kokosového mléka a malinkaté špetky soli. Po chvilce omeletu posypeme naklíčenými luštěninami a zvolna dopečeme.
No a můžeme podávat! Omeletu na talíři dozdobíme octem balsamico. Chléb už ani není potřeba.
Dobrou chuť a příjemnou neděli,
vaše Svatava
