Doufám, že jste svátky prožili v klidu a aspoň trochu jste si zahřešili? Jen málokdo odolá české klasice jako je bramborový salát s řízkem z kapra. I nějaké to cukroví u mě proběhlo, na Silvestra pár jednohubek, taky já jsem si zahřešila. Ovšem je na čase trochu ubrat kalorie a rozhýbat zlenivělý metabolismus! Ptáte se jak, když je venku konečně zimní počasí a na jarní detox to zdaleka nevypadá? Pro začátek je dobré zařadit do jídelníčku zeleninové, či zeleninovo-obilné polévky. Dodají tělu dostatečné množství vlákniny, vitaminů, minerálů, pomohou rozpohybovat střeva a navíc příjemně zahřejí. Třeba taková zelná polévka, je jednoduchá, chutná a zahuštěná pohankovou moukou i sytá. Stačí malá hlávka bílého zelí, k tomu pořádně veliká cibule, pro chuť pár sušených hub a samozřejmě také koření jako kurkuma a dobromysl. Když k zelné polévce přidáte jako předkrm svižnou vycházku, nic tím nezkazíte, naopak uvidíte, že si na polévce ještě více pochutnáte…
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- 1 menší hlávka bílého zelí
- 1 velká žlutá cibule
- 2 polévkové lžíce přepuštěného másla nebo řepkového oleje
- hrstka nalámaných a předem namočených sušených hub
- ½ čajové lžičky kurkumy
- větší špetka dobromysli
- vrchovatá polévková lžíce pohankové mouky
- 1,5 litru vody
- sůl
Postup přípravy:
Nejprve očistíme a drobně nakrájíme cibuli a hlávku zelí. Nakrájenou cibuli pak necháme zesklovatět na přepuštěném másle nebo řepkovém oleji, přidáme kurkumu, nakrájené zelí a houby, důkladně promícháme, následně zalijeme vodou (1,3 l) a vaříme přibližně čtvrt hodiny, než přilijeme záklechtku ze 2dl vody a vrchovaté polévkové lžíce pohankové mouky. Důkladně promícháme a opět přivedeme k varu. Nyní je vhodná chvíle k tomu, abychom přidali větší špetku dobromysli a sůl. Opět důkladně promícháme a vaříme na mírném plameni ještě tak 15 minut. Poté polévku jen zčásti rozmixujeme ponorným mixerem a můžeme servírovat.
Malý tip pro mlsné jazýčky: Na závěr můžete do polévky vmíchat lžíci strouhaného nebo sušeného parmazánu.
Přeji vám dobrou chuť a pohodový lednový večer,
vaše Svatava
