Doufám, že si poslední prázdninový víkend užíváte! Dnes to na nedělní grilování moc nevypadá, ale zeleninu si nemusíme zrovna grilovat, dá se také upéct v troubě. Pokud si připravíme sladkokyselou zálivku a přidáme na tenké proužky nakrájenou vínově zbarvenou onion cibulku, která má výraznou svěží chuť (oproti žluté cibule je kapánek štiplavější), orestované houby (pokud jste…
Štítek: čerstvě mletý pepř
Salát z opečené cukety
Léto je báječné roční období! Hřejivé sluneční paprsky dodávají našemu tělu potřebný vitamín D, příroda nám nabízí plnou náruč lahodného ovoce, zeleniny a čerstvých bylinek… Zrovna včera mi přinesla kamarádka ze zahrádky vlastnoručně vypěstovanou cuketu a tak jsem z ní dnes připravila salát. Jednoduchý, pikantní a zdravý. Ideální odpolední svačinka. Potřebné ingredience: 1 cuketa 2…
Salát z quinoi s vůní Středomoří
Letošní léto se teplotami docela podobá středomořskému. I tahle neděle, přes všechna varování meteorologů, přímo vybízí k válení u vody! Dnešní oběd nejspíš vyměním za lehkou ovocnou nebo zeleninovou svačinu. Ovšem aby byla nedělní iluze Středomoří dokonalá, co takhle připravit si k večeři pikantní a osvěžující salát na středomořský způsob? Potřebné suroviny na salát: 1 malý…
Bulgur zase trochu jinak
Poslední dobou se stále častěji vracím k jídlům, která odpovídají spíš makrobiotickým zásadám, než klasickému středoevropskému stravování. Ne, že by nebyla třeba česká kuchyně chutná, to rozhodně ne, ale řekla bych, že to asi souvisí s mým životním postojem. Kdepak jsou ty časy, kdy jsem si nedovedla představit oběd bez pořádné porce masa? Pokud si dnes mohu…
Plněný lilek
Někdy se to prostě tak přihodí, že je člověku smutno na duši a nepotřebuje k tomu ani melancholický podzim. Když se k tomu ještě přidá nevlídné počasí, depka je na světě. Nastala tak vhodná chvíle pro přípravu chutného jídla, které dokáže nejen zahřát, ale i zahnat chmurné myšlenky. Jedním z takových jídel je i zapečený plněný lilek. Lilek,…
Jednoduchá pórková polévka se žampiony
Pórek je oblíbenou zeleninou všech cibulomilců. Zatímco klasická žlutá cibule je spíše zimní zeleninou, pórek řadím k jarním lahůdkám. Pokud máte problémy s dnou nebo zadržováním vody, určitě byste pórek měli do svého jídelníčku zařadit. Obsahuje nejen draslík a kyselinu listovou, ale také fosfor, zinek, mangan a vitamín C. Pórek můžeme konzumovat čerstvý, vařený, ale i pečený….
Hřejivý zimní bulgur
Letošní lednové počasí je snad ještě hravější než to loňské. Nejprve nás laskalo svými podzimními teplotami, a když jsme si na ně začínali zvykat, pošimralo nás teplotami hluboko pod bodem mrazu. Vlastně by nás to nemělo nijak zvlášť překvapit, je přece zima, ovšem náš organismus, ač si to mnozí nepřipouští, takové změny těžce snáší. Ti…
Kuskus se žampiony
Neděle se chýlí ke svému závěru a před námi je pondělí, tedy začátek nového pracovního týdne. Tento obecně náročný den si můžeme zpříjemnit různě. Chutné jídlo je dobrá volba a navíc může potěšit i kolegy v práci. Kuskus se dá jíst nejen jako hlavní jídlo, ale také za studena jako salát. Příjemnou obměnou je kuskus…
Plněné papriky v rajské lázni
Neměla jsem ráda školní jídelnu, ale dvě jídla, která v jídelně vařili, jsem prostě milovala! Jedním z nich byla rajská omáčka s knedlíkem (tuhé vařené maso jsem ochotně darovala svým věčně nenasytným spolužákům) a buchtičky s vanilkovým krémem. Rajskou omáčku ctím i nadále, jen ji nezahušťuji jako klasickou omáčku jíškou ani smetanou, ale vařím ji…
Kuskus s pečenou zeleninou
Pokud jste nikdy neochutnali kuskus nebo taky Cous Cous, přílohu známou z arabské kuchyně, můžete to lehce napravit. Tyto drobné pšeničné krupky jsou dnes k dostání i v supermarketu a se dají připravit jak na slano, tak na sladko s rozinkami a mandlemi. Pokud máte alergii na lepek, kuskusu se raději vyhněte. Obsahuje lepek. Chuť kuskusu dobře vynikne v kombinaci…
Podzimní zelený quintet
Podzim ve mně vždy probouzí romantické představy. Tomu odpovídá i dnešní sytý a chuťově pestrobarevný pokrm. Kvintet je vždy o pěti hudebních nástrojích či hlasech, quintet je pokrm, jehož lahodnou chuť vytvoří pět základních potravin. Obsahuje samozřejmě více ingrediencí, ale základem této kaše jsou bílá quinoa, mungo, zelený hrášek, česnek a sojagurt. Osmažená cibulka pak…
Rýžové těstoviny s rajčatovou omáčkou a fazolemi adzuki
Fazole jsou sytou a výživnou luštěninou. Obsahují dostatek bílkovin, fosforu a vápníku. Drobné vínově zbarvené fazole adzuki patří k mým oblíbeným. Důvody jsou nejméně dva. Jedním je, že mají příjemně oříškovou chuť, druhým, že jsou oproti jiným druhům fazolí dobře stravitelné a třetím například, že mají poměrně krátkou dobu přípravy. Z fazolí lze připravit různé pomazánky a…