Tak nějak se dá nazvat můj dnešní oběd. Ideální tip pro hektický den. K přípravě bezlepkových a bezvaječných kukuřičných těstovin, které mají nízký glykemický index (informace pro ty, kteří chtějí zatočit s nadváhou), potřebujete 8 – 9 minut. Potřebné suroviny na 1 porci: kukuřičné nudle fettuccine 1 polévková lžíce červeného pesta na 1 porci 1…
Autor: Svatava Zacharová
Jahodovo-kokosový sen
Dnes jsem se probudila do líné neděle. Určitě to znáte. Prostě se probudíte s tím, že jste se vlastně ještě probudit nechtěli a řešíte dilema. Buď to překonáte, nasadíte úsměv a ono se to nějak poddá nebo vyslyšíte své vnitřní já, uděláte si lehkou snídani do postele a ráno si užijete v pomalém tempu. Zvolila…
Červená quinoa
O quinoi jsem se na svých stránkách už několikrát zmiňovala. Tato výživná a vzhledově trochu nezvyklá semínka jsou dobrou volbou nejen pro celiaky, tedy lidi s alergií na lepek, ale také pro vegetariány, hlavně díky vysokému procentu rostlinných bílkovin. Na našem trhu jsou k dostání tři druhy quinoi. Bílá, červená a černá. Čím se od sebe liší?…
Bulgur zase trochu jinak
Poslední dobou se stále častěji vracím k jídlům, která odpovídají spíš makrobiotickým zásadám, než klasickému středoevropskému stravování. Ne, že by nebyla třeba česká kuchyně chutná, to rozhodně ne, ale řekla bych, že to asi souvisí s mým životním postojem. Kdepak jsou ty časy, kdy jsem si nedovedla představit oběd bez pořádné porce masa? Pokud si dnes mohu…
Fazolky nakyselo
Na farmářském trhu jsem zahlédla čerstvé fazolové lusky, neodolala jsem a hned si jich pořádnou hrst koupila. Fazolové lusky jsou totiž bohaté nejen na vlákninu, ale také na proteiny. Fazolky nakyselo jsem jedla naposledy snad někdy v dětství. Maminka je na jaře dělávala hlavně kvůli babičce, která je měla moc ráda. Takže dnes mám pro vás…
Plněný lilek
Někdy se to prostě tak přihodí, že je člověku smutno na duši a nepotřebuje k tomu ani melancholický podzim. Když se k tomu ještě přidá nevlídné počasí, depka je na světě. Nastala tak vhodná chvíle pro přípravu chutného jídla, které dokáže nejen zahřát, ale i zahnat chmurné myšlenky. Jedním z takových jídel je i zapečený plněný lilek. Lilek,…
Cuketové rolky s uzeným lososem
Často se u svých klientů setkávám s dotazy na nějaká chutná a přitom zdravá jídla. Ono totiž neznamená, že pokud se rozhodnu jíst zdravě, rozloučím se s lahodnými pokrmy a budu se stravovat jako řeholník. Stačí jen zapojit do přípravy jídel trochu fantazie a nepopírám, i trochu toho kuchařského umění. Z obyčejné cukety, kterou bychom měli do našeho…
Pstruh na řapíkatém celeru
Trochu se ochladilo a počasí je tak dnes ideální na rybí pochoutku. Pstruh je navíc dietní a zdravá volba. Pokud jej doplníme řapíkatým celerem a bramborami ve slupce, můžete si být jistí, že si opravdu pochutnáte. Potřebné suroviny: 2 čerstvé pstruhy hrst čerstvých lístků koriandru 10 stonků řapíkatého celeru 20 g másla 4 polévkové lžíce…
Jarní polévka s pošírovaným vejcem
Jako milovnice polévek si dovoluji připomenout, že jaro k jednoduchým zeleninovým polévkám přímo vybízí. Jsou dostatečným zdrojem vlákniny a také energie, jejíž potřeba se samozřejmě liší od zimního období. Nepotřebujeme tělo tolik zahřívat sytými bramboračkami, fazolačkami nebo hrachovými polévkami. To ovšem neznamená, že bychom měli luštěniny nebo bramborové pokrmy úplně vyřadit z našeho jídelníčku! Luštěniny, obiloviny i…
Snídám, snídáš, snídáme
Jaro letos přišlo s předstihem a stará pranostika: „Březen za kamna vlezem, duben ještě tam budem,“ nejspíš bude překonána. Což ovšem také znamená, že se naše tělo musí vyrovnávat nejen s přechodem na letní čas, ale i s neobvykle teplým počasím. Pokud jste tedy doposud neubrali na sytých a zahřívacích pokrmech, je nejvyšší čas. Začneme…
Bramborové noky s parmazánem
Bramborové knedlíky jsou skvělou přílohou, ale stejně chutné jsou i bramborové noky. Noky můžeme připravit buď ze syrových brambor, nebo z vařených. Ty mají lehce žlutavou barvu, o kterou se postará vaječný žloutek a vařené brambory. Takto připravené noky jsou také jemnější. Pokud je navíc ještě dochutíme opečenou jarní cibulkou, slaninou a parmazánem, dozajista si pochutnáme….
Brambory pečené ve slupce
Brambory jsou chutnou a sytou přílohou k mnoha pokrmům, ale stejně tak mohou nahradit i hlavní jídlo. Jsou plné minerálů, vitaminů a sacharidů. Proto jsou vhodné ke konzumaci hlavně v zimním období, nicméně můžeme si je dopřát kdykoli během celého roku. Brambory pečené ve slupce jsou pro mě takovou nostalgickou vzpomínkou na dětství. To jsme pekli brambory…