Okurkový salát je moje oblíbená letní lahůdka. Skvělá to svačina obzvláště, pokud si okurkový salát uděláte na řecký způsob. Řekové sice okurku nestrouhají, ale krájí na drobné kostičky, ale pokud si okurku nastrouháte nahrubo, nic tím nezkazíte. Tzatziki jsou taky skvělé ke grilované rybě nebo grilované zelenině…
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 2 kelímky bílého jogurtu (mám nejraději Olma Klasik)
- 1 salátová okurka
- 4 stroužky česneku
- špetka nadrobno nakrájeného, nejlépe čerstvého, kopru
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 lžička citronové šťávy
- na špičku nože mleté pískavice (řecké seno)
- čerstvě mletý pepř
- sůl
Postup přípravy:
Oloupanou okurku nastrouháme nahrubo, a vymačkáme z ní šťávu (ta se nám bude hodit třeba na přípravu osvěžujícího letního nápoje, kdy ji přidáme do studené vody spolu s citronem a kostkami ledu) a dáme do mísy. V míse důkladně promícháme okurku s jogurtem, pasírovaným česnekem, jemně nasekaným koprem, olivovým olejem, citronovou šťávou, pískavicí, špetkou soli a zlehka ještě okořeníme pepřem). Tzatziki před podáváním vychladíme v lednici.
Dobrou chuť a pohodovou sobotu,
Vaše Svatava