Kdybych nevěděla, že je teprve březen, řekla bych: „To máme ale aprílové počasí! Před chvílí poletoval sníh s deštěm a šup už se na nás usmívá sluníčko. Den jako stvořený pro jídlo, které zahřeje a příjemně naladí! Ano, dostala jsem neodolatelnou chuť na nudle s mákem, ovšem toto tradiční jídlo mého dětství jsem trochu pozměnila a obohatila o další ingredience.
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 200 g semolinových těstovin uvařených al dente
- 1 zarovnaná polévková lžíce přepuštěného másla
- 1 vrchovatá čajová lžička třtinového cukru
- hrstka směsi rozinek (předem namáčených cca 15 minut ve vodě)
- 2 vrchovaté lžíce mletého máku
- na špičku nože mletého koriandru
- malá špetka sušené marocké máty promnuté mezi prsty
Postup přípravy:
Nejprve uvaříme semolinové těstoviny v osolené vodě (cca 13 minut), mezi tím zalijeme v hrnečku směs rozinek vodou a necháme odstát. Jakmile jsou těstoviny uvařené, scedíme je, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Nyní rozehřejeme na pánvi přepuštěné máslo (případně řepkový olej) a krátce zkaramelizujeme třtinový cukr. Teď už jen přidáme těstoviny, rozinky, a zlehka opékáme. Přidáme mletý koriandr, mletý mák a rozmělněnou marockou mátu. Společně krátce orestujeme za stálého míchání a za chvíli už můžeme podávat…
Dobrou chuť a pohodový zbytek dne,
vaše Svatava