Letošní léto se teplotami docela podobá středomořskému. I tahle neděle, přes všechna varování meteorologů, přímo vybízí k válení u vody! Dnešní oběd nejspíš vyměním za lehkou ovocnou nebo zeleninovou svačinu. Ovšem aby byla nedělní iluze Středomoří dokonalá, co takhle připravit si k večeři pikantní a osvěžující salát na středomořský způsob?
Potřebné suroviny na salát:
- 1 malý hrneček bílé quinoi
- 4 středně velká rajčata
- 1 zelená paprika (pálivá je pikantnější)
- ½ salátové okurky
- ½ šálku nastrouhaného chuťově výrazného sýra (nejlépe balkánského typu)
- 3 polévkové lžíce nasekané pažitky
- 1 polévková lžíce nakrájené nati koriandru
- 3 stroužky česneku
Potřebné suroviny na zálivku:
- ¼ šálku extra panenského olivového oleje
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce vody
- 2 čajové lžičky medu
- 2 čajové lžičky sušeného oregana
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Postup přípravy salátu:
Propláchnutou quinou zalijeme 2 hrníčky vody, zlehka osolíme a přivedeme k varu. Poté přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni, dokud se voda nevstřebává, cca 10-12 minut. Mezitím si připravíme citronovou salátovou zálivku. V misce důkladně rozšleháme extra panenský olivový olej, citronovou šťávu, vodu, med a sušené oregano. Dochutíme solí a pepřem. Ve velké míse smícháme vychlazenou uvařenou quinou, papriku a salátovou okurku (obojí nakrájené na kostičky), hrubě nastrouhaný sýr, nasekanou pažitku, pasírovaný česnek, jemně nasekanou nať koriandru a vmícháme citronovou zálivku. Důkladně promícháme, aby se spojily všechny chutě, a na závěr přidáme plátky rajčat.
Salát přikryjeme pokličkou, dáme chladit do lednice a hurá k vodě!
Chcete mít k dispozici vždy ty nejaktuálnější informace? Sledujte mě www.facebook.com/svatava.zacharova . Stačí kliknout na tlačítko Sledovat.
Pohodovou neděli vám všem,
vaše Svatava