Jako by nestačilo, že se ochladilo. Sychravé počasí nahradilo dny zalité sluncem, den je stále kratší a kratší, a to všechno se odráží nejen na naší fyzické kondici, ale také na našem duševním rozpoložení. Přichází období takzvaných podzimních depresí. Základ podzimní rybí polévky tvoří kořenová zelenina, cibule, rajčatové pyré a mořská treska. Když k tomu ještě přidáme rozmarýn, nové koření a sladkou papriku, vytvoříme jídlo bohů a všechny chmury jsou zažehnány! Nevěříte? Pak tedy nezbývá, než tuto polévku vyzkoušet…
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- 300 g mořské tresky (můžeme použít i filé)
- 2 středně velké mrkve
- ½ celeru
- 2 větší žluté cibule
- cca 800 ml vody
- 6 kuliček nového koření
- 3 větvičky čerstvého rozmarýnu (případně špetka sušeného rozmarýnu)
- 4 kuličky černého pepře
- 250 ml rajčatového pyré
- Sůl
- pár kapek citronové šťávy
- 1 čajovou lžičku třtinového cukru
- 1 lžíce přepuštěného másla
- 1 čajová lžička mleté sladké papriky (pokud máte uzenou, tím lépe)
- jemně nasekaná nať petržele
Postup přípravy:
Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na menší kousky, přidáme na půlky nakrájenou cibuli, přidáme nové koření, rozmarýn, kuličky černého pepře, zalijeme v hrnci vodou a vaříme přibližně 10 minut. Následně přidáme tresku, zlehka osolíme a povaříme dalších 15 minut, než scedíme. Do takto získaného vývaru přidáme rajčatové pyré, uvařenou zeleninu a společně za občasného míchání necháme tak 5 minut, poté co projde tato směs varem. Důkladně promixujeme ponorným mixerem, přidáme cukr, zlehka okyselíme citronovou šťávou a doplníme na kousky nakrájeným masem uvařené tresky. Na závěr přilijeme mletou papriku, kterou jsme nechali krátce zpěnit na přepuštěném másle, zamícháme a necháme krátce dojít, aby se nám spojily všechny chutě.
Můžeme servírovat! Na talíři ještě ozdobíme čerstvou petrželkou.
PS: Dejte vědět, jak vám chutnalo!
S láskou, vaše Svatava
