Mám báječné sousedy, kteří mě vždy něčím milým překvapí. Ovšem největší radost mi udělá chutné jídlo, a to oni velmi dobře vědí. Takový pravý boršč v uplakaném podzimním počasí dělá divy! Přikládám recept na boršč, jak jej připravuje moje sousedka Mirka. Masomilové, vřele doporučuji!
Potřebné suroviny:
- 200 g předního hovězího masa
- 100 g vepřového plecka
- 100 g brambor nakrájených na kostičky
- 100 g na kousky nakrájené kořenové zeleniny
- 100 g čerstvého hlávkového zelí
- 1 větší červená řepa
- cca 2 – 2,5 l vody
- 100 g slaniny
- 1 velká žlutá cibule
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 25 g hladké mouky
- větší špetka mořské soli
- 8 celých kuliček černého pepře
- 2 bobkové listy
- lžička třtinového cukru
- domácí jablečný ocet
- rajčatový protlak (cca 50 g)
- nať petržele nebo čerstvého kopru
- zakysaná smetana na dochucení
Postup přípravy:
Hovězí a vepřové maso vložíme do hrnce, zalejeme studenou vodou, přidáme koření, sůl a vaříme, dokud vepřové maso nezměkne. Následně vepřové maso vyjmeme, a k základu,
ve kterém ponecháme hovězí maso, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, červenou řepu a brambory. Vše vaříme společně do změknutí a mezitím si připravíme na pánvi z hladké mouky jíšku na slaninovo-cibulovo-paprikovém základu. Měkké hovězí maso vyjmeme ze základu boršče a naopak přidáme jemně nakrájené zelí, rajčatový protlak a samozřejmě jíšku. Vše spolu povaříme za občasného míchání přibližně 15 – 20 minut. Dochutíme cukrem, jablečným octem, přidáme na kostky nakrájené hovězí a vepřové maso a necháme chvíli dojít. Nakonec nezapomeňte vyndat bobkové listy, a pokud se zadaří, i kuličky pepře.
Při podávání ozdobíme jednotlivé porce pořádnou lžící zakysané smetany a jemně nakrájenou natí petržele nebo kopru.
Dobrou chuť,
vaše Svatava