Pohanka není v naší kuchyni až tak používanou obilovinou. Většinou se u klientů setkávám s dotazem, co se z ní dá všechno připravit a jak ji používat. Klidně můžete přihodit malou hrstku pohanky do zeleninové polévky, čímž zvýšíte kalorickou hodnotu polévky a dodáte organismu více potřebné vlákniny, ale také rutinu a kyseliny linoleové, která je dobrým spalovačem tuků. Z pohanky lze ovšem připravit i chutné bezlepkové hlavní jídlo! Například pohankové placičky jsou příjemnou změnou…
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- 250 g pohanky
- cca 300 ml vody
- 1 vejce
- 15 g Hrašky (jemně mleté hrachové směsi)
- 1 menší mrkev
- 1 menší kořenovou petržel
- na špičku nože kurkumy
- špetku majoránky
- špetku sušeného medvědího česneku
- 2 stroužky česneku
- sůl
- řepkový olej
Postup přípravy:
Pohanku uvaříme doměkka, vychladlou ji okořeníme majoránkou, pasírovaným česnekem, sušeným medvědím česnekem a kurkumou, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a petržel, syrové vejce, Hrašku a případně ještě osolíme. Všechny ingredience důkladně promícháme a ze vzniklého těsta osmažíme na oleji placičky z obou stran do zlatova. Placičky zbavíme přebytečného tuku na papírovém ubrousku. K takovýmto bezmasým placičkám je vhodné podávat zeleninový salát, ale příjemnou variantou je i kysané zelí.
Dobrou chuť a klidný den,
vaše Svatava