Podzim ve mně vždy probouzí romantické představy. Tomu odpovídá i dnešní sytý a chuťově pestrobarevný pokrm. Kvintet je vždy o pěti hudebních nástrojích či hlasech, quintet je pokrm, jehož lahodnou chuť vytvoří pět základních potravin. Obsahuje samozřejmě více ingrediencí, ale základem této kaše jsou bílá quinoa, mungo, zelený hrášek, česnek a sojagurt. Osmažená cibulka pak chuť všech vložených ingrediencí příjemně obalí … Pokud jste milovníky vegetariánských pokrmů, určitě doporučuji vyzkoušet. Mungo se dá jíst i tepelně upravené, je dobře stravitelné, a navíc plné bílkovin a železa. Jeho chuť je trochu výraznější než chuť hrášku, ale vzájemně se dobře doplňují. V kombinaci s quinoou je ideálním bezlepkovým pokrmem.
Pokud chcete tento pokrm ochutnat, zde je recept.
Potřebné suroviny:
- ½ hrnečku bílé quinoi
- 1 hrneček munga
- 1 hrneček mraženého zeleného hrášku
- 5 stroužků česneku
- 1/3 kávové lžičky kurkumy
- na špičku nože mletého římského kmínu
- čerstvě mletý pepř
- 1 bílý sojagurt (je hustší než klasický sojový jogurt)
- 2 polévkové lžíce přepuštěného másla
- 1 cibule nadrobno nakrájená
- voda
Postup přípravy:
Nejdříve necháme nabobtnat ve vodě mungo, tak cca1 – 2 hodiny. Zatím propláchneme a uvaříme bílou quinou 1 hrnečku vody a po odstavení necháme pod pokličkou dojít. Mungo propláchneme, zalijeme vodou, lehce osolíme, přidáme koření a vaříme téměř doměkka. Poté přidáme zelený hrášek, pasírovaný česnek, sojagurt (na zahuštění) a za občasného míchání necháme spojit všechny ingredience v kašovitou směs. Mezi tím si osmahneme na přepuštěném másle cibuli. Na závěr vmícháme do kaše uvařenou quinou a důkladně promícháme. Při podávání polijeme kaši máslem s osmaženou cibulkou.
Načerpejte sluneční energii a užívejte podzimní dny s láskou nejen na talíři,
vaše Svatava