Syrová kedlubna mě nikdy moc neoslovila. Když mi maminka dala na svačinu nakrájenou syrovou kedlubnu, protože čerstvá zelenina je zdravá a má být součástí jídelníčku každý den, s úsměvem jsem ji ve škole nabízela svým hladovým kamarádům. Chutnala mi pouze kedlubnová omáčka, ale když mi někdo nabízel sebelepší pokrm, jehož součástí byla kedlubna, slušně jsem poděkovala a odmítla. Dnes už vím, že to byla chyba. Kedlubna obsahuje velké množství minerálů, vitamíny řady B, karoteny a čerstvá i přírodní vitamín C. Díky béčkům, je stejně jako cibule, dobrá proti stresu a uklidňuje. Pokud snášíte a máte rádi syrovou cibuli, pak musíte rozhodně ochutnat její kombinaci s kedlubnou. Jarní detoxikační salát z kedlubny a cibule vám totiž nejen bude chutnat, ale navíc vás, kromě jiného, zbaví jarní únavy s neskutečnou silou. Je to vážně chuťová a vitamínová bomba! Přiložený recept stačí jako odpolední svačina pro dvě osoby.
Potřebné suroviny:
- 1 větší kedlubna
- 1 menší žlutá nebo bílá cibule
- 1 lžička krystalového cukru
- malá špetka soli
- 2 čajové lžičky rýžového octa
- 2 polévkové lžíce vody
- 2 čajové lžičky olivového oleje lisovaného za studena
- čerstvá petrželka
- 1 ředkvička na ozdobení
Postup přípravy:
Kedlubnu nastrouháme na hrubém struhadle a v míse promícháme s cibulí nakrájenou najemno. Salátovou zálivku připravíme z cukru, octa, trošku soli a vody v hrnečku nebo ve skleničce. Důkladně ji promícháme, až se nám cukr rozpustí, přelijeme s ní připravenou zeleninu a promícháme. Nyní už jen zakápneme olivovým olejem, opět promícháme a můžeme rovnou podávat. Salát v misce ozdobíme plátky ředkvičky a nadrobno nakrájenou petrželkou.
Pokud patříte mezi hladovce, můžete salát doplnit na sucho opečenou topinkou, zlehka namazanou kozím máslem.
Mňam, made with love…