Pokud ráno nikam nespěcháte a máte dost času, což u mě bývá vetšinou v neděli, můžete si připravit chutnou a vydatnou snídani se spoustou zeleniny, ale i bílkovin.
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 2 nejlépe domácí vajíčka
- 1 lžíce řepkového oleje
- 1/2 malé cukety
- 1/2 salátové okurky
- 4 polévkové lžíce 2,5 % jogurtu (skvělý je Pilos)
- 1 jarní cibulka
- 4 šťavnatá rajčata
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- cca 2 polévkové lžíce pesta z medvědího česneku nebo koriandru
Postup přípravy:
Na oleji krátce opečeme na tenká kolečka nakrájenou cuketu, přidáme rozšlehaná, zlehka osolená vajíčka a zvolna osmažíme. Mezitím si omyjeme a nakrájíme rajčata, také jarní cibulku, oloupeme část salátové okurky, kterou nahrubo nastrouháme a část neloupané nakrájíme na kolečka. V misce smícháme jogurt s nakrájenou cibulkou, nastrouhanou salátovou okurkou, osolíme a opepříme. Hotovou vaječnou omeletu na talíři obložíme zeleninou a připraveným okurkovým salátem, pokapeme pestem a můžeme podávat. Jako příloha se skvěle hodí slunečnicový nebo pohankový chléb.
Nezapomeňte si svou snídani připravit s láskou,
vaše Svatava
PS: Můžete mě také sledovat na mých facebookových stránkách
https://www.facebook.com/svatava.zacharova