Mrkev je velmi chutná kořenová zelenina, kterou bychom měli, obzvláště pak na podzim a v zimě, pravidelně zařazovat do našeho jídelníčku. Nejen, že je dobrým zdrojem přírodního betakarotenu, kyseliny listové, draslíku, sodíku, vitaminu C a vápníku, ale obsahuje také pektin, který na sebe váže těžké kovy a pomáhá je odvádět z těla ven. Mrkev podle čínské medicíny také posiluje slezinu a pomáhá léčit přetrvávající kašel. Pokud přidáme brambory, kurkumu, mletý zázvor a tymián, stane se krémová mrkvová polévka ideální volbou při nachlazení, při střevních problémech a při únavě způsobené stresem.
Potřebné suroviny pro 3 osoby:
- ½ kg očištěné mrkve nastrouhané na hrubém struhadle
- 2 brambory nakrájené na kostičky
- 1 velká žlutá cibule
- 2 polévkové lžíce přepuštěného másla
- ½ lžičky kurkumy
- ½ lžičky mletého zázvoru
- 600 ml vody
- 1 dl sojové smetany
- sůl
- lístky čerstvého tymiánu
Postup přípravy:
V hrnci na přepuštěném másle zpěníme cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev, brambory nakrájené na kostičky, zaprášíme kurkumou, mletým zázvorem a společně chvíli orestujeme, než zalijeme vodou. Polévku vaříme do měkka, poté ji rozmixujeme na jemný krém, osolíme a zjemníme sojovou smetanou. Poté společně chvíli prohřejeme, aby se nám spojily všechny chutě. Při podávání posypeme polévku čerstvými lístky tymiánu…
Dobrou chuť a klidnou neděli,
vaše Svatava