Cukeťáky

A máme tady první zářijovou neděli! Oproti včerejšímu dni je kapku chladněji. Dnes tedy žádný lehký zeleninový salátek. Co dnes uvařím k obědu? V lednici se na mě usmívá čerstvá cuketa ze zahrádky, v košíku pak cibule, česnek, brambory… Ideální kombinace na cukeťáky, neboli placky z cukety. Na houbách jsem sice letos ještě nebyla, ale mám tady dva velké žampiony. Ty se budou hodit. Takové cukeťáky s houbami jsou stejně chutné, jako cukeťáky se sušenými švestkami. Můžete je taky někdy vyzkoušet.

Potřebné suroviny:

• 1 menší cuketa
• 4 menší brambory
• 2 větší cibule
• 7 stroužků česneku
• 1 polévková lžíce sušené nati libečku
• 1 vrchovatá čajová lžička mletého římského kmínu
• 2 vejce
• 1 dl mléka (možno použít sojové)
• 180g pohankové mouky
• kousek uzeného špeku (pouze pro chuť – není podmínkou)
• 2 velké žampiony
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• řepkový olej

Postup přípravy:

Na hrubém struhadle nastrouháme oloupanou cuketu a čtyři oloupané brambory. Směs dáme do mísy a necháme chvíli stát a vodu, kterou pustí, scedíme. Mezitím oloupeme a nakrájíme na drobno cibuli, uzený špek, očištěné žampiony nakrájíme na plátky a česnek propasírujeme. Jakmile scedíme směs brambor a cukety, přidáme do mísy mouku, vejce, 1 dl mléka, cibuli, česnek, špek, římský kmín, sušený libeček, osolíme, opepříme a důkladně směs promícháme. Necháme chvíli odpočinout a zatím si rozehřejeme na pánvi olej. Na vyhřátou pánev postupně naléváme vzniklou směs, do které z horní strany lehce vmáčkneme plátky žampionů a osmažíme nejdříve z jedné strany, až získají pevný tvar a krásně zčervenají. Poté cukeťák otočíme a osmažíme z druhé strany. Před podáváním je zbavíme přebytečného tuku tak, že je obalíme a lehce prohmatáme v papírové utěrce nebo ubrousku. Hotovo.

Cukeťák můžeme doplnit čerstvým listovým salátem se sladkokyselou zálivkou a sytý oběd je připraven.

Nebojte se experimentovat a vařte s láskou,

vaše Svatava