Vegetariánský boršč

Publikováno v: Bez lepku, Houby, Polévka je grunt, Zeleninové kouzlení dne: kdo: Svatava Zacharová Štítky:, , , , , , , , , , , , ,

Na to, že příští neděle bude už první adventní, bylo dnes báječné slunečné počasí. Taková polévková neděle… Hutná polévka ve stylu boršče, k jejíž přípravě si vystačíte s uzeným tofu a na maso si ani nevzpomenete. Tato polévka nejen dostatek vlákniny, ale také potřebné bílkoviny a díky dalším surovinám nastartuje očistný týden bez lepku, který mám tento týden v plánu. K přípravě polévky jsem výjimečně použila starý dobrý tlakový hrnec a obědy i večeře jsou tak na následující dny vyřešeny.

Potřebné suroviny na 8 porcí:

  • 4 středně velké červené řepy
  • 4 velké brambory
  • 1 pytlík kysaného zelí
  • 2 velké žluté cibule
  • 250g žampionů
  • 1 balení uzeného tofu
  • 3 polévkové lžíce řepkového oleje
  • 1 čajová lžička sladké mleté papriky
  • 1 čajová lžička sladké uzené papriky
  • 8 kuliček nového koření
  • 8 kuliček černého pepře
  • 2 bobkové listy
  • na špičku nože kajenského pepře
  • sůl
  • 1 a ½ l vody

Postup přípravy:

Na oleji osmahneme oloupanou cibuli, nakrájenou na drobno, zaprášíme paprikou a kajenským pepřem, přidáme na menší kousky nakrájenou oloupanou červenou řepu, na kostičky nakrájené brambory, zakysané zelí, očištěné a na plátky nakrájené žampiony, na větší kostky nakrájené uzené tofu a krátce společně orestujeme, než vše zalijeme vodou. Teď už jen přihodíme, kuličky nového koření a kuličky černého pepře. Polévku uvaříme v papiňáku cca 15 minut, ovšem pokud ho doma nemáte, vystačíte si s klasickým hrncem. Jen počítejte s delší dobou vaření a brambory, v tomto případě raději uvařte v osolené vodě zvlášť a do polévky přidejte, až budou poloměkké. Do polévky ve stylu boršče můžete přidat i mrkev, ale já použila jen suroviny „co dům dal“. Na závěr polévku můžeme zlehka osolit, dle chuti.

Mlsouni mohou při podávání tuto polévku dochutit zakysanou smetanou, ale pokud chcete, stejně jako já, tuto polévku konzumovat v rámci odlehčovacích dnů, není to potřeba.

Pohodový a úspěšný start do nového pracovního týdne,

vaše Svatava

Tisk receptu Tisk receptu 

Share Button