Nedávno jsem koupila pravé toskánské semolinové těstoviny. A ne jen tak ledajaké! Těstoviny Peperoncino Rosso, jak zní jejich název, obsahují kromě zmíněné semolinové mouky také pšeničné klíčky a chilli. Jsou příjemně pikantní a jednou tak dlouhé jako klasické špagety. Pokud těstoviny uvaříte al dente a doplníte je krevetami, kapkou olivového oleje, bylinkami, rukolou, sušenými rajčaty a parmazánem, získáte báječný oběd vyvážené chuti a vůně…
Potřebné suroviny pro 2 osoby:
- 1 balíček těstovin Peperoncino Rosso
- 1 vrchovatá hrst uvařených a oloupaných krevet
- čerstvé listy bazalky
- čerstvé lístky oregana
- špetka lístků citronového tymiánu
- 1 hrstka listů rukoly
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 4 kousky sušených rajčat naložených v oleji
- 1 pasírovaný stroužek česneku
- pár kapek citronové šťávy nebo 1 čajová lžička octu balsamico
- parmazán
Postup přípravy:
Nejprve si uvaříme v osolené vodě a oloupeme krevety. To je na celé přípravě tohoto pokrmu to nejnáročnější. Následně uvaříme v osolené vodě semolinové těstoviny al dente, což znamená, tak 8 minut. Mezitím si nakrájíme na menší kousky bazalku, rukolu a sušená rajčata, přidáme drobné lístky oregana a tymiánu, připravíme si pasírovaný česnek a nastrouháme větší hoblinky parmazánu. Na pánvi na olivovém oleji krátce orestujeme oloupané krevety, přidáme česnek, rukolu a sušená rajčata a chvíli společně prohřejeme. Přihodíme tymián a oregano, důkladně promícháme, vypneme plotýnku a necháme společně dojít. Scezené těstoviny naservírujeme na hluboký talíř, obložíme krevetovou směsí i s olejem, posypeme parmazánem a lehounce pokapeme citronovou šťávou nebo octem balsamico.
Nyní stačí už jen na chvilku zavřít oči a představit si, že sedíte na sluncem vyhřáté toskánské zahradní terase, obklopeni vinicí či olivovým hájem… Hm, a nezapomeňte každé sousto důkladně rozkousat!
Dobrou chuť a příjemný relax,
vaše Svatava
PS: Pokud vás zajímá, kde se dají tyto skvělé těstoviny zakoupit, napište mi na https://www.facebook.com/svatava.zacharova