Tofu je úžasná potravina. Na rozdíl, od samotné sóji, je lehce stravitelná a také je kvalitním zdrojem vápníku, hořčíku, železa a nenasycených mastných kyselin. Obsahuje i vitamíny řady B a důležitý vitamin E. Pokud jste žena a je vám skoro čtyřicet, či více, rozhodně uděláte dobře svému tělu, když tofu pravidelně zařadíte do svého jídelníčku. Kromě dobře stravitelných bílkovin a vápníku totiž dodáte svému tělu také fytoestrogeny, které napomáhají vyrovnávat hormonální hladinu. Cholesterolu se obávat nemusíte, protože ten tahle potravina opravdu neobsahuje. K dostání je sojový sýr nejen v natural verzi, ale taky marinovaný nebo uzený. Pro dnešní pokrm, tofu na asijský způsob, jsem zvolila kombinaci natural a uzený. Chcete ochutnat? Tak se koukněte, co všechno budete potřebovat.
Potřebné suroviny:
- 1 balíček tofu natural (200 g)
- 1 balíček uzeného tofu (200g)
- jedno syrové vejce
- dvě čajové lžičky Solamylu
- 3 polévkové lžíce řepkového oleje
- jeden svazeček jarní cibulky (nebo jednu větší cibuli) nakrájené na drobná kolečka
- 4 stroužky česneku nakrájeného na plátky
- 1 kávová lžičku nakládaného zeleného pepře
- ½ lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky sušeného zázvoru
- 3 polévkové lžíce rýžového octa
- 1 polévkovou lžíci medu
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky
- sůl
- cca 1 dl vody
- čerstvá petrželová nať
Jako přílohu zvolíme rýži basmati, kterou uvaříme v lehce osolené vodě.
Postup přípravy:
Nejdříve si nakrájíme cibulku a česnek. Poté ušleháme vejce se Solamylem, kurkumou a sušeným zázvorem v misce metličkou, a na kostky nakrájené tofu v této omáčce důkladně obalíme. Nic se nestane, když ho v ní chvíli ponecháme. Rýži dobře propláchneme, zalijeme vodou tak, aby byla hladina vody nad rýží přibližně na jeden článek ukazováčku, lehce osolíme a dáme vařit. Na pánvi rozehřejeme olej a za stálého míchání v něm zprudka osmažíme tofu. Přidáme cibulku, česnek a nakládaný zelený pepř, společně osmahneme a po chvíli zalijeme směsí octa s medem, sojovou omáčkou a ještě přidáme trošku vody. Za občasného míchání společně prohříváme. Můžeme ještě lehounce přisolit. Rýže už je připravena, tofu také, tak můžeme podávat. Na talíři ještě přizdobíme rýži nakrájenou natí zelené petrželky.
Tento pokrm je docela rychlý, sytý a prohřeje vaše bříška stejně, jako duši. Je totiž připravený s láskou.
Dobrou chuť a poklidný den,
Svatava