Už rostou! Samozřejmě myslím houby. Sice jsem je letos ještě sbírat nebyla, ale mí přátelé ano. A že jsem hodná holka a sekám latinu, dostala jsem houbovou výslužku. No a schválně, co myslíte, že jsem z ní připravila? Svou milovanou polévku, tedy bramboračku s houbami. Zde je můj recept.
Potřebné suroviny:
- 2 polévkové lžíce přepuštěného másla
- 2 oloupané nadrobno nakrájené cibule
- 200g oloupaných a nakrájených brambor
- 8 čerstvých hub nakrájených na plátky
- kousek celeru
- 1 a ½ l vody
- ½ čajové lžičky kurkumy
- na špičku nože sušeného česneku
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- 1 čajová lžička mletého římského kmínu
- 2 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 2 polévkové lžíce pohankové mouky
- čerstvá pažitka a čerstvá petrželová nať
Postup přípravy:
Na přepuštěném másle necháme zesklovatět cibuli, přidáme nakrájené houby a krátce orestujeme. Následně přidáme nakrájené brambory, nakrájený kousek celeru, kurkumu, sušený česnek, římský kmín, osolíme, a jakmile tuto základní směs zalijeme vodou, důkladně ji promícháme a přihodíme nové koření a bobkový list. Polévku vaříme tak dlouho, až brambory i houby změknou. Tak 20 minut před dovařením, můžeme polévku ještě zahustit pohankovou moukou rozmíchanou v 1 dl vody. Vyjmeme bobkový list a kuličky nového koření, dle potřeby dosolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Do hotové polévky nadrobno nakrájíme čerstvou pažitku a petrželku. Stejně tak dobře je ale můžeme nasypat rovnou do talíře, před podáváním polévky.
Tato polévka je velmi sytá a prohřeje nás v chladném podzimním dni.
Užívejte si babí léto a čerpejte síly na podzimní plískanice…